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　　星巴克本來與麥當勞不是純粹意義上的競爭對手，這是兩個巨人之間的展示，我們作為一個新興市場中的學習者，只能用學習的心態看待這一切，感悟之間，我們經營者會有得有失，因為，歷史雖然不相同，但是經驗對每一個市場者都同樣具有借鑒意義，善于學習，才能成功。星巴克與麥當勞的比較，很多專家和同仁都文章來源中國酒業新聞網做了不少，可越往深挖掘，每一次感悟都能給我很多的啟示，我一直關注中小企業的發展，改革三十年發展到今日，我們很多企業底氣很足了，似乎中國是可以沖出亞洲，面向世界了，但是，查鋼認為，還是要清醒，借用溫總理的一句話，中國的GDP是很大，可是在人均面前我們還差得很多，任何成功都經不住人口平均，任何差距的背后都有13億人的乘積。

　　在商業運作上，我們還是要洋為中用，不妨再讓我們再來比較一下：

　　兩者都可以稱之為是美國的文化的代表

　　麥當勞以美式的快餐文化著稱之世，目前在世界121個國家和地區擁有超過30000家店，全球營業額約406.3億美元，1990年10月8日，中國第一家麥當勞餐廳在深圳開業，至今已在中國深深扎根，在國內，幾乎沒有一個孩子不想去麥當勞的，即使沒有，作父母哄孩子也是說要帶孩子去麥當勞的。

　　星巴克以小資“我不在星巴克，就是在去星巴克的路上”，它為大家提供了一個辦公室和家庭之外的第三空間，美國有一項評選，20世紀最后25年影響美國人文化和生活的最重要的25樣東西，星巴克名列其中。

　　給我們的思考的是這兩者能稱之為文化嗎？顯然不能，但是它們都是作為美國向全球市場輸出的美國文化，麥當勞創造的提出一種“方便、服務、質量”的飲食方式（其實就是環境），星巴克更是創造出了一種特定群體的消費方式，以一種休閑、小資情調的個性文化，喝咖啡在美國很平常，但星巴克從這一份平常中提出一種“精致生活，研磨咖啡”的回歸自然體驗。賣咖啡門檻很低，但是要把咖啡變成人們的生活方式，門檻卻很高。從麥當勞與星巴克中，我發現美國公司是很注重企業的文化建設的，美國生活方式而且這個文化幾乎被它們發揮得極致。

　　值得提示的是：學習不等于模仿。美國文化不一定適合于中國，這對于一些喜歡采用“拿來主義”的企業來說一定要三思，在這方面，可以說中國的特許經營行業大多都是以麥當勞為藍本，復制一個成功的加盟店在全國遍地開花，可惜的是成功的并不多，特許經營行業至今還是處于初級階段，這其中的原因是要讓我們深思的。從市場環境中，我們可以看到，在美國等西方文化的沖擊，中國傳統的固有儒家文化受到了很大的質疑，不少精英開始以“洋血統”自居，以前國家對引進外資是大力支持，現在我們不得不要想一想，引進外資我們能得到多少，還會失去多少？文化是企業的內涵，是公司的精神象征，可以想一想，國內的很多企業是怎么做的，往往是把有限的資源拆分于拆分，注重于局部市場，而忽略了全部市場，只重視營銷，而不管管理，也就是說我們只處于戰術階段，而文化是屬于戰略的范疇。

　　注重細節

　　細節決定成敗，我們很多人都知道，那么，成功者是怎么做到的呢？在麥當勞的工作手冊里規定：牛肉食品要經過40多項明確的品質檢驗程序；食品制作后超過一定的時間期限后即丟棄不賣，如漢堡包的規定時限是10分鐘、炸薯條的時限是7分鐘；他們還規定出肉餅制作必須由83％的肩肉與17％的上選五花肉混制等等。

　　星巴克這這樣做的：比如，為了保證口感，他們把咖啡的制造過程精確到秒，多一秒少一秒都不行。LaMarzoccoespresso(蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡)應該是在18秒到23秒，如果17秒或者超過23秒完成了制作，就要被倒掉。再比如攪拌棒的問題。不少咖啡攪拌棒是塑料制品，在高溫下會散發一些樹脂，從而影響口味和健康，所以星巴克的研究人員用了18個月時間，對這個小小的攪拌棒進行了研究和改進。星巴克在每個店面都配備了最好的凈水設備，這些都花費不菲。他們在門店的咖啡豆，如果7天內沒有用光，就必須倒掉。

　　給我們的啟示是，我們的企業做到了嗎？有的企業老板與我交流說，這個我們企業也可以做到，可是這樣做業績好像并不是很好？這是為什么呢？因為我們忽視了一個原因，我們的員工，在對于一個新進員工的培訓上崗過程中，我們的公司最短的可在幾個小時，這個新進員工就開始獨擋一面了，我們的企業解釋是，在磨礪中成長，可是，在西方公司，是要花三到六個月的時間，員工才能算是上崗，如果說沒有對企業經營理念的理解和認同，你還能指望員工會注重細節，一字不茍的完成即定的流程嗎？顯然不能。學習細節是一種態度，但是除了細節之外，我們還要學習很多東西。

　　傳奇的公司背景

　　1937年，麥當勞兄弟在洛杉磯東部的巴沙地那開始經營簡陋的汽車餐廳，并很快取得成功。后由于效仿者很多，致使生意蕭條。1938年，兄弟倆關閉了汽車餐廳，轉營快餐，很快生機勃勃。1953年，一個名叫福斯的人僅向麥當勞兄弟付了1000美元便取得了麥當勞的特許經營權，接著先后批準了十余家特許加盟店。1954年，克羅克作為麥當勞特許經營的代理商，替麥當勞兄弟處理特許經營權的轉讓事宜。克羅克規定特許轉讓費為950美元，很快他便將麥當勞演繹為一家優秀的公司，因而人們常常把克羅克視為麥當勞的創始人之一。1961年，麥當勞兄弟以270萬美元的價格把麥當勞全部轉讓給了克羅克。在后來的30多年里，由于克羅克經營有方，麥當勞快餐店成為發展最快的世界性企業。麥當勞快餐店以其溫馨的店堂氣氛和特許加盟（經營）制度，被世界公認為快餐店的領導品牌。

　　星巴克：世界上最大的咖啡連鎖公司星巴克的CEO霍華德·舒爾茨，舒爾茨在紐約貧困區長大，兒時經歷影響了他的世界觀。因此在組建星巴克時，他希望企業在賺錢同時做一個有道德心、有責任心的企業，在維護股東利益與承擔社會職責間達成一種平衡。“星巴克不僅僅賣咖啡，重要的是做一個人。”1987年，他斥資400萬美元重組星巴克，星巴克開始了締造奇跡的歷程。組建星巴克做的第一件事，是美國沒有企業做過的。舒爾茨與員工坐下來交談，建立了美國歷史上第一個星巴克的股權和期股形式。

　　兩者之間：麥當勞能成為全球數量最多的連鎖餐廳，他之所以創造了風靡全球的快餐行業翹楚地位，是它與眾不同的自助式服務和標準化批量生產的設備使然。也是麥當勞能成為第一品牌的核心所在。在快餐業，麥當勞建立一種新形態，形成一種巨大的需求標準。

　　星巴克也稱得上是第一品牌，因為他在一定意義顛覆了咖啡產品的服務，讓星巴克不自覺的把消費者需求的中心，由產品轉向服務，再由服務轉向體驗，成功的創立了一種以創造“星巴克體驗”特點的“咖啡宗教”。在星巴克可以自由地上網，完全可以建立網上社區或和其他網站合作等方式吸引客源。

　　星巴克的產品不單是咖啡，咖啡只是一種載體。而正是通過咖啡這種載體，把一種獨特的格調傳送給顧客。而咖啡的消費在很大程度上，已變成一種感性文化層次上的消費，文化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環境文化能夠感染顧客，并形成良好的互動體驗。煮咖啡的方式讓星巴克賣非所賣，使星巴克成為了行業內的第一品牌。

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編輯：樂怡