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7月13日下午2點，東航培訓中心階梯教室里一場別開生面的授課在掌聲中拉開序幕。站在講臺上的是乘務培訓部的戴繼先老師，下面每個課桌上都擺放著酒杯，濟濟一堂的學生不是乘務學員，而是培訓中心各個部門的老師們。這堂課就是培訓中心內部大講堂開講的第一堂課——《葡萄酒基礎知識培訓》。
葡萄酒是世界上最早的飲料酒之一，葡萄酒文化是西方餐飲文化體系中非常重要的一個部分，它表現的是一種協調之美，傳統中賦予鮮活的生命力所釀成的葡萄酒，是具有自然平衡的杰作，是人類理性與感性的結晶。葡萄酒的服務也是東航機上服務中提升服務品質的一個重要環節。《葡萄酒基礎知識培訓》是乘務培訓部2009年頭等公務乘務員復訓課程中的一門課。東航培訓中心為了鼓勵內部教員的相互交流，相互學習，提高教職員工素養，陶冶情操，增長知識，在中心內部開設大講堂，讓所有員工都有機會學習不同領域中的不同知識。在這第一堂課上，大家就得到一個很好的機會體驗葡萄酒文化的深厚內涵。戴老師在現場為大家準備了一瓶產于1998年的高塔磨坊古堡紅葡萄酒，一瓶產于2004年的皮雷古堡特級波爾多干紅葡萄酒，介紹了葡萄酒文化的一些基本詞匯、分類、發展史、釀造過程、葡萄品種、產區、葡萄酒的分級等基礎知識，在戴老師的指導下大家還學習了如何解讀酒標，如何鑒賞和品嘗葡萄酒。戴老師用詼諧幽默的語言，把自己深厚的葡萄酒知識向大家娓娓道來，課堂氣氛活潑熱烈，2個小時的課程讓所有聽課人員都受益匪淺又意猶未盡。
據悉，東航培訓中心今后將定期利用各部門培訓資源開展內部講壇活動。
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