上世紀(jì)30年代，冰淇淋開始風(fēng)行于美國紐約的各個(gè)街頭，年輕的波蘭移民馬塔斯有一手制作“天然冰淇淋”的好手藝，他也在自己的作坊里制作冰淇淋銷售。因?yàn)橹谱鞴に嚥诲e(cuò)，再加上非常具有商業(yè)道德，所以，漸漸有了一些小名氣。
但沒過幾年，他的銷路又開始不行了，因?yàn)楸M管當(dāng)時(shí)的冰淇淋沒有正式的生產(chǎn)廠商，但為了競爭，有一些冰淇淋作坊主開始在里面加進(jìn)空氣、穩(wěn)定劑和防腐劑等添加劑，以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期并降低成本。那些產(chǎn)品往往能用外觀和因添加劑而產(chǎn)生的口感取得消費(fèi)者的青睞。
表面上看，添加了添加劑的冰淇淋似乎是多了一些程序，但實(shí)際上，大家心里都明白那是降低了成本。成本降低了，同時(shí)，生產(chǎn)出的冰淇淋色香味俱佳，價(jià)格又便宜。在這種情況下，自己怎樣才能繼續(xù)走在競爭的前列呢？
在馬塔斯作坊里工作的幾位工人都建議他也跟著市場走，往冰淇淋里加添加劑。因?yàn)椴患犹砑觿茈y繼續(xù)參與市場競爭，但問題是加了
文章來源華夏酒報(bào)添加劑，就意味著他的冰淇淋從此要與“天然”絕緣，到底是加還是不加？為此，他傷透了腦筋。
在某年的夏天，馬塔斯去商店買東西，當(dāng)時(shí)天氣很熱，有幾個(gè)窮小孩在商店門口買冰淇淋吃。
這時(shí)，門口有兩位看上去比較闊綽的夫婦走過，那男的提議說：“買兩份冰淇淋吧！”那婦女的臉上剛出現(xiàn)一種贊同的神情，但當(dāng)她看了看那幾位正吃得津津有味的窮小孩之后，很快改變了主意，說了句“算了”就繼續(xù)往前走了。
這情形讓旁邊的許多人很氣憤：“這種人，窮人們在吃的她就不要吃了？難道你還想有人為你們富人專門生產(chǎn)一種冰淇淋？”
說者無心，聽者有意。
那婦女的心態(tài)到底是怎樣的且不說，但有一點(diǎn)卻從中體現(xiàn)出來：這個(gè)市場缺少一種象征高貴與時(shí)尚的冰淇淋！
馬塔斯當(dāng)即意識到了這一點(diǎn)，回到作坊后，他立即對工人們說：“在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上，不惜成本繼續(xù)努力提高‘天然’的精度和要求，無論是主料還是輔料，無論是原料還是加工過程！”
“老板，您不能這樣，這就意味著我們的成本將會(huì)更高！”熱心的工人們紛紛出言阻止，“冰淇淋是一種人人都舍得隨意購買的便宜產(chǎn)品，花這么高的成本去做不值得啊！”
“冰淇淋是一種人人都可以隨意購買的便宜貨！所以，目前這個(gè)市場缺少的正是一種不是人人都能隨意購買的冰淇淋精品！”馬塔斯肯定地說。
此后，他開始研究高品質(zhì)的“完全天然”的冰淇淋的規(guī)模生產(chǎn)工藝，并立志要生產(chǎn)出純天然、高質(zhì)量、風(fēng)味絕佳的冰淇淋，搶占“矜貴冰淇淋”的市場空間。
半年后，他先后推出香草、巧克力和咖啡三種口味的高檔冰淇淋，主要提供給一些高級餐廳和高級商店，銷售狀況非常不錯(cuò)。初步的成功讓馬塔斯欣喜不已。
不久后，馬塔斯為他的冰淇淋正式命名為“哈根達(dá)斯（Haagen-Dazs）”，以頂尖奢侈品牌的形象再次出現(xiàn)在市場上，那動(dòng)輒幾十美元甚至上百美元的價(jià)位讓普通冰淇淋頓失顏色。
他的目標(biāo)消費(fèi)群是處于收入金字塔頂層的注重生活品位、追求時(shí)尚的年輕人。那種讓普通人望而卻步的高價(jià)位雖然限制了消費(fèi)群體，但同時(shí)也吸引了大批趨之若鶩的信徒和擁護(hù)者。
在宣傳策略上，他也努力打造“矜貴”形象，哈根達(dá)斯幾乎不做廣普型電視廣告，只是偶爾出現(xiàn)在一些時(shí)尚雜志上。
此外，哈根達(dá)斯也同樣看重口碑效應(yīng)，服務(wù)質(zhì)量也相應(yīng)提高到頂尖水平。消費(fèi)者熱情的口碑傳播成為了哈根達(dá)斯成功的必然因素。
時(shí)至今日，馬塔斯的冰淇淋在全美國甚至是全球各國都開設(shè)了專賣店，哈根達(dá)斯也成為全球性的“尊貴品牌”。
自上世紀(jì)90年代哈根達(dá)斯進(jìn)入中國以來，就先后在北京、廣州、杭州、深圳、青島等十多個(gè)城市閃亮登場，已經(jīng)在中國內(nèi)地開設(shè)了50家專賣店，零售點(diǎn)達(dá)到1000多個(gè)。
如今，創(chuàng)始人魯本·馬塔斯已經(jīng)西去，但他的“哈根達(dá)斯”卻以更加鮮活的“尊貴形象”出現(xiàn)在世界各地。
美國《時(shí)代》雜志曾賦予馬塔斯這樣的稱呼：
“在冰淇淋中打造勞斯萊斯的精英商人！”
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編輯：張怡
