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　　黃酒行業(yè)是一個迅速崛起的行業(yè)，近幾年來，江蘇、浙江以及海派和北派黃酒都取得了大幅度的增長，黃酒正從偏安一隅慢慢滲透到全國各個市場，逐步向白酒、啤酒、葡萄酒等酒種靠攏。與此同時，黃酒發(fā)展過程中也在遇到一些新的問題。帶著諸多想法，筆者采訪了正加大投入蓄勢待發(fā)的蘇州云中鶴釀酒有限公司總經(jīng)理秦忠賢先生，2007年，蘇州云中鶴黃酒與酒類行業(yè)營銷專家——北京方德智業(yè)營銷咨詢機構結成戰(zhàn)略聯(lián)盟，共同打造新派云中鶴黃酒?！短菬熅茖？肥紫浾叽扌癯忘S酒行業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢以及蘇派黃酒新銳蘇州云中鶴釀酒品牌發(fā)展等問題進行了深入的溝通。

　　黃酒仍然處在快速發(fā)展時期

　　記者：黃酒行業(yè)以紹興派為龍頭，已經(jīng)率先在全國市場開發(fā)上進行了探索。在經(jīng)過高舉高打的擴張之后，目前的黃酒行業(yè)對全國市場有了新的理解和認識，黃酒的發(fā)展也逐漸進入到一個理性和穩(wěn)定擴張，以及消費者培育階段。您如何看黃酒產(chǎn)品在全國市場的未來前景？

　　秦總：黃酒是大行業(yè)，本身就應該和白酒、啤酒、葡萄酒并駕齊驅。在經(jīng)濟高速發(fā)展的大環(huán)境下，黃酒應該回歸到她在酒業(yè)的本源地位。我認為，黃酒行業(yè)仍將是未來五年內(nèi)中國發(fā)展最快的品類之一。

　　經(jīng)濟的迅速發(fā)展將帶來消費習慣與消費結構的多元化，黃酒本身具有的品位、健康以及溫和特性，必然會受到越來越多消費者的青睞。另外，目前中國二元經(jīng)濟以及區(qū)域經(jīng)濟的輻射范圍正在擴大。江浙滬區(qū)域經(jīng)濟文化也在更多的對內(nèi)陸以及次發(fā)達城市消費文化產(chǎn)生輻射與影響。這必將帶動黃酒消費范圍的擴大。

　　黃酒行業(yè)的這種快速發(fā)展趨勢是我們云中鶴釀酒公司加大資金、人力以及市場投入的根本動力所在。2006年，蘇州云中鶴釀酒投入5000多萬元資金，對具有悠久釀酒歷史的張家港江南酒業(yè)進行了全面的改造，包括重建了新廠房和新釀造車間，引進了新罐裝技術，同時我們?nèi)屡渲昧烁雍侠淼娜肆Y源結構，加大了技術研發(fā)投入，引進外腦導入品牌發(fā)展戰(zhàn)略。隨著各項調整工作的完成，我們的高端新產(chǎn)品一品尊/雅/藍/紅系列將揭開神秘面紗，推向市場。

　　黃酒正迎來第三次革命

　　記者：目前黃酒產(chǎn)業(yè)的主導品牌都制定了雄心勃勃的中長期發(fā)展戰(zhàn)略，也紛紛加大了產(chǎn)能擴充改造。從營銷方面，紹興黃酒和北派黃酒的傳統(tǒng)文化價值打造和海派黃酒、現(xiàn)代黃酒等的時尚文化塑造都豐富了黃酒產(chǎn)品的品牌屬性。您如何看待黃酒行業(yè)的這種日益興起的創(chuàng)新潮流？

　　秦總：蘇州云中鶴釀酒的目標是能夠在三年時間內(nèi)，首先打造成區(qū)域強勢品牌；然后力爭通過五年左右時間實現(xiàn)云中鶴大品牌的崛起，企業(yè)整體上市。

　　 從發(fā)展形勢看，目前黃酒業(yè)正在經(jīng)歷著第三次革命。第一次黃酒革命是以產(chǎn)品包裝現(xiàn)代化為標志，使得黃酒不再是“一副老面孔”，他更多的使得黃酒能夠從普通消費向中高端消費過渡，第一次黃酒革命紹興黃酒走在前沿。第二次黃酒革命是以產(chǎn)品口感改良為標志，口感的現(xiàn)代適應性是傳統(tǒng)黃酒適應現(xiàn)代消費的重要標志，第二次黃酒革命使得黃酒從偏安一隅慢慢走向全國化。第二次黃酒革命，海派黃酒走在前沿，并引領著現(xiàn)代新黃酒時代。

　　我認為，第三次黃酒革命是以適應現(xiàn)代消費者價值觀以及消費觀為代表的整體品牌價值革命。黃酒第三次革命的標志是基于產(chǎn)品革命前提的“小品牌革命”。一方面，黃酒行業(yè)要根據(jù)主流區(qū)域消費者的消費特性以及消費習慣進行產(chǎn)品層面上的創(chuàng)新；同時要在品牌內(nèi)涵挖掘上進行深度洞察與剖析，建立品牌在消費者心目中的地位，蘇州云中鶴釀酒正在積極推動黃酒行業(yè)的第三次革命。我們有理由相信，第三次黃酒革命將是以蘇派黃酒為代表。

　　記者：做大做強是每一個企業(yè)的愿望。針對黃酒企業(yè)而言，您認為成就一個大品牌的路徑有哪些？

　　秦總：我們蘇州云中鶴公司從一開始就下決心要做大品牌，要按照消費者的核心消費需求去做。黃酒行業(yè)缺乏像茅臺、五糧液、青島啤酒等那樣的大品牌。消費者更多的還處于產(chǎn)品消費以及名牌消費階段，而沒有真正過渡到品牌消費階段。這對于中國黃酒，尤其是蘇州云中鶴釀酒來說，即是機會也是挑戰(zhàn)。2007年，蘇州云中鶴釀酒巨資邀請酒類行業(yè)營銷咨詢策劃專家——北京方德智業(yè)營銷策劃機構傾力加盟，全面打造云中鶴黃酒品牌。2008年，蘇州云中鶴釀酒將導入全新的“品牌戰(zhàn)略三級孵化”，開始全面的品牌打造工程。以區(qū)隔競爭對手為出發(fā)點，我們對消費者消費核心價值進行了深刻洞察與挖掘，結合云中鶴釀酒的產(chǎn)品特性，我們提煉出品位健康的“灑脫”的品牌核心價值。同時，結合時代主旋律特征進行品牌延伸，以“一品云中鶴，暢享我未來”的宣傳理念深刻的反映了目標消費者的消費意境和心理需求，目前正逐步被主流的目標消費者所追捧。

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編輯：樂怡