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“作為上海市政府特許設立的一個酒類公共交易平臺，上海國際酒業交易中心依靠自身獨特的經營模式，有效的對貨源、資金安全等方面進行管控，確保投資者與酒品供應商等多方利益得到保障” ，參加第87屆全國糖酒會的上海國際酒業交易中心總裁李雯峰對記者表示。
在談到上海酒業交易中心的經營特點時，李雯峰表示，與傳統的期貨類交易不同，中心所售酒產品必須為實貨交易，會有獨立的第三方倉庫來進行保管。此外，中心還會委托銀行對交易資金進行管理。在交易成功后，中心會把結果通知給倉庫和銀行，之后才會對貨物和錢款進行對應轉移。同時，在產品發行前還要進行審核和質量把控，并邀請保險公司對酒品進行擔保。由三個相互獨立的機構，來完成整個交易，確保雙方權益得到保障。
對于發行環節，李雯峰簡單做了介紹：“具體實施交易是由會員來組織的，我們的會員分為發行會員、承銷會員、經濟會員。發行會員就是酒廠，或者是酒廠指定的一個經銷商；承銷與經濟會員是分別來幫助賣方和買方完成采購的。交易中心是不參與交易的，交易中心只負責制定規則，然后來監督整個的交易過程。發行會員的每款上市酒都要經過獨立評審專家組的嚴格審核。此外，還要有一個投資者與發行方對話的環節，具體的發行情況每個投資者都可以詢問。最后，發行方還需要提供一個銀行履約保函。履約之后，發行方才能拿到在監管賬戶上的貨款，進入發行程序。
對于目前在中心上市的幾款酒的銷售情況，李雯峰對記者透露，目前為止共發行了瀘州老窖的國窖1573中國品位、沱牌的水晶舍得、西鳳的國典鳳香50年和古井貢的中國強。未來包括葡萄酒、威士忌、香檳在內的多款世界名酒都會進入到中心，在白酒方面還會引入香型代表酒。
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