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　　金黔在線訊　近年來，隨著科學飲酒、健康喝酒理念的傳播，小瓶裝酒已經在中小餐飲消費市場占據一席之地。昨日酒博會上，記者發現，小瓶裝酒已經成為很多酒商吸引客源的“重要武器”。

　　酒博會上人氣旺

　　“耶，這個才9塊錢一瓶，這么便宜，干脆買幾瓶。”……昨日酒博會1號知名酒品牌館內，類似的對話處處可聞。

　　在瀘州老窖展區，500毫升包裝的酒，有的標價528元，有的標價788元，而就在距離一米遠的邊柜上展出的125毫升分別標價分別為9元和25元。市民許先生說，小瓶的，買上10瓶也才才90塊元，劃得著。

　　同樣，在習酒展區，銷售員說，今年新推出100毫升小瓶裝的，價格一兩百元，禮盒裝有3瓶已經擺上展示柜上了，很多人要買。據記者觀察價格標簽，100毫升小瓶裝的，是20年習酒，而旁邊展示的，同樣年份同樣品質的500毫升裝，則賣到了759元。還有100毫升的國密董酒和500毫升的國密，市場零售價格分別是100元和619元。照這樣推算，買小瓶是不如大瓶劃算。

　　“今年參會小瓶裝帶了300瓶，大瓶裝150瓶，現在才第三天，小瓶酒已經只剩10多瓶了。”在小炸彈酒展區，一銷售員說。

　　小飯店是主陣地

　　有業內人士介紹，從2011年開始，出于價格、渠道、貨源等原因，100毫升、125毫升小瓶裝白酒快速搶占餐飲市場。現在不僅是其他省市，在貴陽100毫升左右與大瓶500毫升裝白酒銷售比例，已達到約7：3。

　　“去年大小瓶批發比例約5比5，今年上半年小瓶酒發貨量遠遠超過大瓶。”貴烏菜市場附近一家百貨批發小店鋪店主說，今年估計到年底小瓶酒在餐飲比例會占到7成。

　　蔡家街附近一家重慶口味火鍋店內，柜臺上擺放著二鍋頭、勁酒等常規的小瓶裝酒老板稱，“每天光是小瓶酒就賣400多瓶。”在黔靈山公園附近的一家煙酒專賣店里，瀘州老窖、二鍋頭、黑土地、口子窖、枝江大曲、勁酒等暢銷酒的各個小瓶裝系列齊全，價格從10元至45元不等。“以前朋友一起吃飯都喝大瓶酒，現在都是兩人買兩瓶，三人買三瓶，一小瓶兩三兩。”煙酒店老板說，買小包裝酒的大多是熟人吃飯或者自己喝，適量又實惠，而且大瓶酒如果一次喝不完也不方便保存。

　　不過當記者在貴開路、遵義路、黔靈西路附近3家大型酒店得知，在大酒店，也有瀘州老窖、二鍋頭等有名氣的小瓶裝酒，但并不是很暢銷，因為大酒店多數業務是承擔商業宴會、婚慶酒席，小瓶裝酒顯得小器。

　　差異化包裝新賣點

　　那么小瓶白酒的未來市場到底如何？省社會調查研究所所長、研究員姚貴陽認為，小瓶裝白酒主要是在中小型餐飲業擴充市場，近年來，隨著科學飲酒、健康喝酒的理念逐漸傳播開來，消費者越來越理性，也更注重健康，因為小瓶酒單價不貴、分量合適，根據不同場合不同人群，可以滿足不同的需要。一兩個人可選擇二兩裝，三四人可選擇半斤裝，并且愛好不同可以選擇不同的酒，既喝得盡興，不會過量飲酒，同樣，通過差異化包裝和營銷酒商們又找到市場新賣點，拓寬發展范圍。越理性。

　　貴州省食品工業協會白酒評委、中國釀酒工業協會高級釀酒師品酒師吳天祥博士認為，未來白酒行業，每個酒商都會思考如何發展，如何更快更好的經營。白酒的種類也將更為繁多，品類品相也將層出不窮，對于新興的小酒廠、小酒商不妨試試差異化思路，通過生產小包裝的產品、通過低廉的價格來進行市場細分，創造賣點，在市場搶生機。而對于大品牌，個性化、新穎化的包裝更凸顯品牌個性，開拓市場更具優勢。只要方法思路清晰，運作正確，未來小瓶裝白酒必將在餐飲市場成為具核心競爭力的酒類產品。