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　　最近，網(wǎng)上一則消息引起大家的關(guān)注，一項(xiàng)調(diào)查指出，在江、浙、滬、京、粵五省市中，過度飲酒的江蘇人比例是其他地區(qū)的2至3倍。

　　這個(gè)調(diào)查是國內(nèi)一家保險(xiǎn)公司聯(lián)合零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)開展的，發(fā)現(xiàn)江蘇未老先衰的現(xiàn)象嚴(yán)重。而過度飲酒正是導(dǎo)致早衰的一個(gè)重要原因。

　　而新浪微博“江蘇哪里人最能喝酒”調(diào)查結(jié)果顯示，徐州人不僅是第一名，且45.3%的得票率遠(yuǎn)將省內(nèi)其他城市撇在身后，宿遷次之，淮安第三名。

　　網(wǎng)友“茁林”說：“去徐州時(shí)，看當(dāng)?shù)厝撕染频募軇?shì)，俺不敢端酒杯，只能喝果汁，傷不起啊。”

　　有網(wǎng)友說，徐州人最能喝，喝得最“飆”，一般采用“一口悶”。

　　去年徐州白酒銷售24億

　　徐州人一年究竟喝掉多少酒？2011年，徐州僅白酒的銷售額就達(dá)到24億。

　　市工商聯(lián)酒水食品業(yè)商會(huì)副會(huì)長兼秘書長羅廣金做了一個(gè)夸張的比喻，徐州人一年能喝掉一個(gè)云龍湖。羅會(huì)長介紹，徐州人的確在整個(gè)江蘇省是最能喝的。在江蘇省酒水行業(yè)內(nèi)有個(gè)俗語：“大江兩岸，喝不過沛縣。”這個(gè)俗語反映出徐州人喝酒的豪爽民風(fēng)。而這個(gè)民風(fēng)，是逐漸形成的，具有一定的地域性。

　　首先，徐州人過去生活水平較低，而淳樸好客的徐州人為了表達(dá)對(duì)客人的尊敬，一定會(huì)讓客人喝足酒，而自己則很少喝。

　　其次，徐州由于地理位置特殊，歷來都是兵家必爭(zhēng)之地，徐州地區(qū)有記載的大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)就達(dá)到460多次。而戰(zhàn)爭(zhēng)期間，酒是用來提振斗志的。久而久之，也使得徐州地區(qū)的人養(yǎng)成了喝酒豪爽的性格，逐步演變成一種民風(fēng)。

　　還有就是徐州地處江蘇最北，冬季較為嚴(yán)寒，氣候因素也是一個(gè)主因。

　　喝酒，徐州人首選白酒

　　在徐州人的飲酒習(xí)慣中，以白酒為主，啤酒其次。紅酒雖然近幾年品牌增加較多，但市場(chǎng)份額仍有限。而黃酒，因不適合徐州人的口味，基本可忽略不計(jì)。

　　徐州人目前主要喝三種酒，川酒、蘇酒、皖酒。低端市場(chǎng)以皖酒為主。中高端則主要是蘇酒和川酒。徐州強(qiáng)大的白酒市場(chǎng)讓每個(gè)白酒品牌都不敢小覷，目前貴酒等白酒也開始主攻徐州。而以往曾在徐州地區(qū)紅火一時(shí)的魯酒，則很難見到蹤影了。

　　徐州地區(qū)也盛產(chǎn)白酒。沛公、泥池等品牌風(fēng)靡一時(shí)。但因種種原因，徐州白酒一度沒落。且盛產(chǎn)的基本都是低檔酒，銷售到周邊地區(qū)以及城鄉(xiāng)接合部。

　　徐州女性喝酒一般

　　羅會(huì)長介紹說，單算喝白酒，蘇南人是喝不過蘇北人的。這從白酒的銷量就可反映出，蘇北地區(qū)以白酒為主，而蘇南地區(qū)葡萄酒和黃酒銷售量很大。

　　網(wǎng)上曾對(duì)各地喝酒習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查。其中，對(duì)江蘇的介紹是，江蘇女性比男性更能喝酒；在江蘇南部，喝酒很隨意，江蘇北部則有勸酒的習(xí)慣。

　　對(duì)于江蘇女性更能喝酒這一條，記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種說法在徐州地區(qū)不成立。

　　羅會(huì)長說，徐州地區(qū)女的喝酒，尤其是喝白酒比例很小。

　　而記者調(diào)查中，不少受訪市民也表示，徐州女性喝酒一般，偶然有一二個(gè)能喝的，大多都不喝酒。

　　■延伸閱讀

　　酒量大小取決于肝臟含脫氫酶的多少

　　徐州中醫(yī)院急救中心劉主任介紹，酒量的大小主要取決于肝臟內(nèi)所含脫氫酶的多少。

　　他說，酒精進(jìn)入體內(nèi)后，主要由肝臟中的乙醇脫氫酶作用變成乙醛，再被乙醛脫氫酶催化生成乙酸，最后生成二氧化碳和水。二氧化碳則通過呼吸迅速排出體外，水會(huì)通過毛孔蒸發(fā)、呼吸以及尿液排出體外。

　　而這兩種酶的活性主要由遺傳因素決定。如乙醛脫氫酶活性較高，生成的乙醛很快被破壞，就會(huì)“海量”。

　　但如果你大腦和血液耐受酒精的能力較強(qiáng)，身體強(qiáng)壯，沒有疾病，不對(duì)酒精過敏，則顯示出的酒量也較強(qiáng)。因此可以通過練習(xí)，提高身體的耐受能力，這就是酒量能練出來的原因。

　　最后，飲酒還受環(huán)境和心理因素的影響，如果逐步提高飲酒量而身體恰巧又能頂住，下次飲酒就有了心理暗示，經(jīng)過幾次心理暗示逐步強(qiáng)化，也會(huì)“提高酒量”。

　　■小貼士

　　兩種錯(cuò)誤飲酒方法

　　錯(cuò)誤方法一   碳酸飲料伴酒喝 　

　　很多人喝酒的同時(shí)還喝點(diǎn)碳酸飲料。其實(shí)，碳酸飲料在胃里放出的二氧化碳?xì)怏w，會(huì)迫使酒精很快進(jìn)入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，傷害更快更大。酒精在碳酸的作用下，也比較容易通過血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害。要想真正起到稀釋酒精的作用，喝水才是王道。

　　錯(cuò)誤方法二   大口喝酒慢吃菜 　

　　喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快，則血液中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)；若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。盡量慢一點(diǎn)喝，分小口咽下。慢慢吃菜是與大口喝酒背道而馳的，其實(shí)，應(yīng)該是小口飲酒大口吃菜才是對(duì)的。

　　■鏈接

　　徐州人喝酒有不少陋習(xí)

　　【勸酒】徐州人喝酒，開始共同喝三杯，然后開始互相介紹、交流，交叉進(jìn)行。下級(jí)給上級(jí)敬酒、晚輩給長輩敬酒，年輕向年長者敬酒，這本無可厚非。但不少徐州人熱衷勸酒，尤其是豐沛縣地區(qū)，還會(huì)找來一副撲克牌，先平放，再橫放，最后豎著放，每次都要按照撲克牌的高度倒酒，一大杯喝下去，酒量一般的差不多就會(huì)醉了。

　　不少人也領(lǐng)教過沛縣領(lǐng)酒的厲害。在沛縣當(dāng)?shù)兀@也叫賣酒。一人倒一大杯，喝完后從長輩或最大的領(lǐng)導(dǎo)那里開始敬酒，敬的酒不能多于自己剛才賣的。而領(lǐng)酒時(shí)都會(huì)給自己倒?jié)M滿的，而給客人倒的也基本接近滿杯，客人如果不喝，會(huì)被認(rèn)為對(duì)主人的不尊重，客人勉強(qiáng)喝下去，不少人連涼菜都沒吃到就趴倒在桌子上了。

　　【飆酒】徐州人喝酒還有個(gè)陋習(xí)，一喝高興了，就開始飆酒，你半斤我至少八兩，爭(zhēng)強(qiáng)好勝。

　　【大呼小叫】有些人飲酒后，自我把持能力較差，不注意場(chǎng)合大呼小叫，不文明飲酒。

　　【攀比之風(fēng)】徐州人喝酒越來越貴，以前徐州人喝酒大多都是七八十元白酒為主，而現(xiàn)在低于一二百元的白酒就屬于低檔酒了，低于百元的白酒，婚宴已拿不出手。這是典型的攀比之風(fēng)，酒的品質(zhì)并不一定貴的才好。