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相對于白酒、葡萄酒在上海市場的表現，黃酒產品的競爭力還略顯不足文章來源華夏酒報。

　　相對于白酒的高調擴張、集體漲價，傳統的黃酒行業戰略步伐相對較小，但走得相對穩健，尤其是在上海這一傳統的黃酒消費市場，同時也是中高端黃酒消費主戰區之一，黃酒市場近期的變化不大，漸漸進入調整期。

各花入各眼，各有千秋

    　上海市釀酒專業協會秘書長吳建華表示，近幾年，上海黃酒市場的變化不大，亮點不多。當然，這是相對白酒、葡萄酒在上海市場的迅猛表現而言。

　　在吳建華看來，近年來，雖然黃酒行業整體有了較大的發展，眾多大品牌也奠定了堅實的市場基礎，但是相對于白酒、葡萄酒在上海市場的表現，黃酒產品的競爭力還略顯不足。

    　上海本就是一個融合性很強的城市，這在黃酒市場上也能窺得一斑。

　　縱觀上海黃酒市場用“各花入各眼，各有千秋”來形容并不為過。金楓酒業作為上海本土黃酒企業，旗下的“石庫門”、“和酒”兩大品牌占據著上海市場的半壁江山。而且，自從兩大黃酒品牌戰略整合納入大光明食品集團旗下后，關于它們的市場動作也引起廣泛關注。

　　近日，關于光明食品集團旗下上海糖酒集團收購四川全興酒業67%的股份的消息也將金楓酒業拉入了公眾視線。

　　收購全興酒業標志著光明食品集團正式進軍中高端白酒市場。由于光明食品集團已經明確了實施多種酒業發展戰略，而目前生產黃酒的金楓酒業被視為集團酒業發展的集聚平臺，因此，外界最近一直在猜測全興酒業會否注入上市公司。

　　不過，金楓酒業相關負責人則明確表示：全興酒業再投資擴產和新產品的市場營銷等，眼下都是實際控制人和控股股東的行為，目前與上市公司沒有任何關聯，而相關資產未來是否會注入上市公司也不清楚。

    　相對本土品牌的市場運作來看，其他地區尤其江浙地區的黃酒品牌在上海市場的表現主要是以鞏固現有市場為主。古越龍山、會稽山、塔牌等品牌在上海市場已經運籌帷幄多年，近幾年的市場表現不俗，尤其是在餐飲渠道、婚宴市場上，如古越龍山的“東方原釀”、“金五年”等以及會稽山的“屋里廂”、“尚·海派”等。

　　但是，隨著生產成本的不斷提高，市場競爭日益加劇，要想真正在上海市場上大踏步前進也并非容易的事。

　　會稽山紹興酒股份有限公司銷售部門負責人坦言，這一兩年會稽山在上海市場表現較為一般，目前公司將主要精力放在開拓江浙市場上。當然，對于上海市場他們也正在研究相應的策略，目前的銷售額在億元左右。

中小品牌開始品牌運作

    　與大品牌開始調整不同，一些中小黃酒品牌在看到了一定的市場前景之后則開始摩拳擦掌。除了在上海市場已經有了相當知名度的品牌之外，滬上一些中小品牌也開始進入了品牌運作時期。

　　上海悅華釀酒有限公司的“悅華”品牌請來了知名滑稽戲演員姚祺兒代言，而上海方大食品工業有限公司釀酒分公司的“老娘舅”黃酒品牌則請了知名滑稽戲演員李九松代言。

　　消費者進入商超、賣場，就能看到眾多的黃酒品牌，如何吸引消費者比拼的就是品牌與品質。

　　除了品牌上的競爭之外，在產品價格上也出現了一定的變化。由于成本增加，中低端黃酒價格也有一定的漲幅，像以前只有3元多的楓涇黃酒現在已經漲到了5元多，包裝檔次也有所提高。

新興渠道有待開發

    　相對其他酒種的發展，黃酒發展的不溫不火有其歷史因素。作為一個傳統產業，黃酒曾有過家喻戶曉的底蘊，但經過幾十年的沉寂，缺乏廣泛的消費基礎。在倡導黃酒發展的數十年間，黃酒行業雖做出了一定的努力，但由于起步較晚，在資本與渠道方面略微有些“先天不足”。

　　在資本方面，白酒、葡萄酒的資本較為多樣化，不少投資、理財項目也都已經開始關注到這些酒種；在渠道方面，白酒、葡萄酒的鋪貨率以及對新興渠道的開發都較早，像夜場、專賣店等都已經有了一定的市場認可度。

　　此外，黃酒行業對于市場的研究也不夠系統，黃酒的消費群體如何、消費市場何在……這些都需要進行大量的調查和分析。黃酒產品的定位也不夠明確，低端、中端、高端、奢侈品，比例如何分配，如何整體提升產品檔次，如何從紛繁復雜的產品線中找到新的利潤點……這些都是需要考慮的問題。我們期待經過一定的分析、蟄伏之后，黃酒市場能有新的發展。