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　　民以食為天，幾乎沒有一件事不可以在飯桌上解決，結(jié)婚了要擺酒席，過生日了要請(qǐng)朋友吃飯，就連辦喪事了也要跟吃扯上點(diǎn)關(guān)系，而自古以來，中國(guó)人的飯桌上，從來就少不了酒的存在，茅臺(tái)也好，竹葉青也好，紹興黃酒也好，糯米甜酒也好，無酒不成席。酒，在中國(guó)飲食文化中的地位至關(guān)重要。

　　中國(guó)是一個(gè)迅速發(fā)展的新興葡萄酒市場(chǎng)，約有1900萬進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)者，但是相對(duì)于龐大的人口基數(shù)來說，1900萬也僅僅只是冰山一角。不可否認(rèn)的是，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)確實(shí)在崛起，這不單單是葡萄酒本身所展示出來的“健康養(yǎng)生”魅力，還有葡萄酒同中華美食之間慢慢的融合。

　　中高端葡萄酒大都被當(dāng)成了投資收藏的主要對(duì)象，對(duì)于中國(guó)普通葡萄酒消費(fèi)者來說并沒有多大的吸引力，而且這些中高端葡萄酒要想在中國(guó)迅速擴(kuò)大市場(chǎng)難度頗大，低端葡萄酒產(chǎn)品才是未來中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的“潛力股”，發(fā)展機(jī)遇前途無量，而且這種發(fā)展是建立在美酒同美食的融合上的。

　　首先從中國(guó)人喝酒的習(xí)慣上看，美酒跟美食永遠(yuǎn)都是分不開的。中國(guó)人喝酒不會(huì)干喝，習(xí)慣性地會(huì)尋找一些下酒菜搭配。葡萄酒要想真正走進(jìn)中國(guó)尋常百姓的餐桌，必須要解決的是美酒美食的搭配，只有讓葡萄酒同中國(guó)菜親密無間地結(jié)合在一起了，葡萄酒才會(huì)像在法國(guó)一樣，成為餐桌上的必需品。

　　其次從縱觀中國(guó)各大城市的美食節(jié)目，你會(huì)發(fā)現(xiàn)越來越多的中國(guó)人正嘗試著認(rèn)識(shí)葡萄酒，葡萄酒也成為了美食節(jié)目的主打產(chǎn)品。毋庸置疑，中國(guó)人正在努力逐步認(rèn)識(shí)葡萄酒，至少在高端葡萄酒消費(fèi)場(chǎng)所是這樣。上海君悅酒店(Grand Hyatt)的九霄云外酒吧(the Cloud Nine bar)內(nèi)，一瓶出自阿爾薩斯(Alsace)名莊的雷司令(Riesling)葡萄酒很快就被消費(fèi)掉。而半小時(shí)后，香格里拉酒店(Shangri-La)中，一瓶來自同一個(gè)酒莊的瓊瑤漿(Gewurztraminer)也被消費(fèi)者選中。

　　再者，葡萄酒不同于白酒，類型和風(fēng)格繁多，不可能像白酒那樣百搭，也正因?yàn)槿绱瞬判枰嗟叵蛳M(fèi)者普及葡萄酒的餐酒搭配知識(shí)。中國(guó)主流葡萄酒媒體(如紅酒世界網(wǎng))和各大電視臺(tái)美食節(jié)目對(duì)于葡萄酒同中國(guó)菜的搭配進(jìn)行了大量的知識(shí)普及，讓葡萄酒消費(fèi)者真真正正了解葡萄酒，學(xué)會(huì)餐酒搭配，愛上葡萄酒，因而讓葡萄酒擁有更多的機(jī)會(huì)出現(xiàn)在中國(guó)人的餐桌上。

　　在中國(guó)，無論是什么時(shí)候，酒的地盤大都是在餐桌上，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)未來的發(fā)展，更多地會(huì)傾向于低端葡萄酒市場(chǎng)，也只有在美酒美食的融合之中，才能真正實(shí)現(xiàn)葡萄酒的中國(guó)化，才能讓葡萄酒走上中國(guó)人的餐桌，同中國(guó)菜一起完美綻放。美酒美食的融合，必將成為中國(guó)未來葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展躍進(jìn)的巨大動(dòng)力!