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很多的葡萄酒愛好者心中可能會對世界頂級葡萄酒有無限的崇拜，特別是那些一瓶就能夠換一套房子的葡萄，同時也有很多的人認為頂級葡萄酒肯定如山珍海味一樣美味無窮。我們在《平衡：葡萄酒的中庸之道》中提到了頂級葡萄酒，最突出的一個特點就是其完美的平衡性，也就是葡萄酒中的各個要素之間的平衡，主要指的是葡萄酒的各種香氣之間、風味之間、香氣和風味之間的平衡協調，也包括葡萄酒的酸度、甜度、單寧含量、酒精含量之間的平衡。
就拿最為中國人所熟知的拉菲古堡來說吧，首先我們先看看《葡萄酒觀察家》對于2010年份的拉菲古堡干紅葡萄酒的評價：此款葡萄酒在品嘗時已十分美妙和優雅，帶有圓潤且芬芳的紅茶、醋栗及碎無花果的味道，并伴有微妙的煙熏、熏香及焦油的味道。就在你以為這些味道要消退的時候，余味中出現的酸味又激活了所有的味道，評分為96-99。毋庸置疑，這是一款頂級葡萄酒，但是它的風格特色，可能并不一定適合你。
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