假葡萄酒的“假”有好幾種,最常見的就是以次充好 、偽造產地和色素勾兌三種。而色素勾兌酒就是就用色素、甜蜜素、香精、酒精、水兌制而成的,這種勾兌酒完全不含葡萄汁成分,對人體傷害最大。針對這種情況,這里就告訴大家使用簡易妙招教您鑒別出真偽:
堿面、白醋檢測法:在葡萄酒中加入堿面后,原汁葡萄酒的顏色變成紫黑色或藍黑色,再加入白醋后又會恢復顏色,而假冒葡萄酒則不會變色。
紙巾檢測法:將葡萄酒滴在質量上乘的面巾紙上,純汁葡萄酒中的紅色是天然色素,顆粒非常小,在紙巾上擴散得比較均勻,沒有水跡擴散。而假冒葡萄酒由于是用合成色素勾兌而成,色素顆粒大,會沉淀在餐巾紙的中間,而水跡不斷往外擴散,紅色區外邊的水跡很明顯。
編輯:盧靜
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