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　　研究人員最近進(jìn)行的一項研究顯示，櫻桃與紅酒中都含有豐富的褪黑激素，經(jīng)常食用可以延緩衰老。

　　紅酒是由連皮帶籽的葡萄發(fā)酵釀制而成，可以最大限度地保留葡萄的營養(yǎng)價值，其中含有大量有益于人體的保健因子，可以使血中低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，對心血管疾病大有好處。同時，褪黑激素還有能延緩神經(jīng)細(xì)胞衰退的作用。櫻桃含鐵量較高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成、能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要作用。同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程密切相關(guān)。櫻桃中同樣含有褪黑激素，因此具有雙倍的抗衰老作用，是名副其實“美味又美麗”的水果。下面就教你制作紅酒與櫻桃結(jié)合的美味，讓我們營養(yǎng)一夏吧。

　　材料：櫻桃850克(去籽后)、白糖200克、干紅葡萄酒20ml

　　櫻桃洗凈，放置幾個鐘頭晾干水分。帶上一次性手套將櫻桃去蒂、去籽。從中間掰成兩半。加入白糖，放入微波爐高火10分鐘。10分鐘取出來后櫻桃汁已經(jīng)滲出了，櫻桃顏色也明顯變淺收縮。攪拌后放至溫，讓糖與櫻桃更好的融合。繼續(xù)放入微波爐高火5分鐘，再取出來攪拌。顏色明顯變暗，汁水變少，變粘稠。依然放至溫涼，加入20ML干紅葡萄酒攪勻，再次放入微波爐。再次加熱7分鐘，中間可取出2-3次攪拌，避免糊底。櫻桃的清香外透著紅酒的甘醇，酸甜適口。

　　紅酒櫻桃冰

　　精心調(diào)配的甜酒，和櫻桃一起凍成冰塊，盛夏時節(jié)含在口中，讓你清涼到舌根，一醉到心底。

　　材料：鮮櫻桃1000g，白砂糖300g，清水500ml，干紅葡萄酒 500ml

　　檸檬 1個鮮櫻桃洗凈。檸檬洗凈切成薄薄的圓片。 大火燒沸鍋中的清水，然后將白砂糖放入，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至糖分完全融化(約5分鐘)。 將干紅葡萄(葡萄食品)酒、檸檬片和櫻桃放入煮好的砂糖水中，再靜置放涼。 把放涼的紅酒糖水倒入冰塊盒中，再在每個冰格中放入1枚櫻桃，注意將櫻桃柄留在水面以上，然后再將冰塊盒放入冰箱中冷凍成冰塊即可。