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市面上流傳葡萄酒中的白藜蘆醇、海產(chǎn)中的硒、青花菜裡的吲哚3甲醇，具有防癌的功效。到底是真、是假，還是商業(yè)炒作?大家一起聽聽專家怎麼說。

霈雯的家族有肝癌的病史，隨著父母年紀(jì)漸長，身體不像從前硬朗，她開始擔(dān)心曾感染B型肝炎的父母會(huì)惡化為肝癌，于是開始搜尋防癌配方，想預(yù)防癌癥發(fā)生。防癌成分大多是陌生的專有名詞，她看得暈頭轉(zhuǎn)向，這些成分真的有效嗎?

葡萄酒含白藜蘆醇，是防癌尖兵?專家解析

正確，但直接吃葡萄、喝紅葡萄汁也有防癌效果!

　　專家說，癌癥的形成必須經(jīng)過起始(細(xì)胞由正常變成癌化)→增進(jìn)(癌細(xì)胞進(jìn)行複製)→擴(kuò)散這三個(gè)重要的關(guān)鍵，而歐美研究證實(shí)葡萄皮裡白藜蘆醇在這三個(gè)階段，都能產(chǎn)生有效的抑制作用，具有明顯的防癌活性。白藜蘆醇屬于多酚類化合物，可抗血栓、自由基、氧化、發(fā)炎及血小板凝集，也具抑制腫瘤的作用，對于防癌及預(yù)防心血管疾病有相當(dāng)大的助力。

　　白藜蘆醇在紅葡萄皮裡含量最多。所以紅酒的養(yǎng)生效果比白酒好，但其實(shí)不一定要喝酒，喝紅葡萄汁也有類似效果。紅酒裡的酒精會(huì)造成肝、腎負(fù)擔(dān)，其破壞力大過白藜蘆醇的好處，所以喝紅酒不如直接吃葡萄，但若改吃葡萄乾，則不足以達(dá)到與新鮮葡萄相同的功效。

　　此外，每年春天盛產(chǎn)的桑葚，也富含白藜蘆醇，也是不錯(cuò)的選擇。事實(shí)上，白藜蘆醇屬于植物營養(yǎng)素中的多酚類，而多酚類常具有鮮豔顏色，所以，適量攝取顏色深的蔬果，就能吃進(jìn)多酚類。

　　多吃海鮮攝取硒能預(yù)防肝癌?專家解析

　　硒能防癌，但大量攝取易造成金屬性中毒!

　　癌癥是因細(xì)胞氧化而來，若能增強(qiáng)細(xì)胞的抗氧化能力，便能避免細(xì)胞因氧化而致癌，因而有人鼓勵(lì)民眾補(bǔ)充具有生理活性的天然抗氧化劑硒，以消除細(xì)胞中的自由基，達(dá)到防癌、抗癌的作用。

　　專家表示，硒在人體內(nèi)屬于一種微量元素，只要平日有食用海產(chǎn)類的鮪魚、蚵仔、蛤蜊、龍蝦、螃蟹，或是巴西堅(jiān)果、小麥胚芽、啤酒酵母、草菰、全穀類等即可，不需要刻意大量地?cái)z取，不然，可能造成金屬性中毒。

　　硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，大量儲(chǔ)存在人體肝臟酵素“谷胱甘肽過氧化酶”中，它能與肝臟內(nèi)的重金屬如汞、錫、鉛等結(jié)合，形成糞便而排出體內(nèi)，是保護(hù)肝臟不可或缺的好幫手。更重要的是，硒對于肝癌細(xì)胞具有選擇性的抑制作用，不會(huì)殺死正常細(xì)胞，可以預(yù)防肝癌及各項(xiàng)肝病。元素周期表上的氧、硫、硒這個(gè)家族，對人體健康有重要影響，但前提是適量攝取，太多與太少都不行。