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鐵板生蠔
鐵板生蠔看上去簡單，在鐵板燒上制作時卻頗為費時，為的是使其口感更鮮美，柔軟中有著隱約的彈性，就十分考究大廚的技術了。對火候的掌握，少一分則肉質太水了，多一分肉就軟了。烤制時，用干白來調節(jié)氣味，掩去了那略微的腥澀，剩下來的就是軟滑與清香。出爐時，大廚還調有酸甜的調汁，用以豐富蠔的味感，再搭以蔥、姜絲，完全是照顧東方人的口味了。
配酒：馬西索阿維經典寬地白葡萄酒
這是一款果香型白葡萄酒，果香新鮮淡雅，酒體清雅優(yōu)美，酒質細膩醇正，口味微酸，能助消化，解油膩。食用生蠔，飲用這款葡萄酒會使佳肴風味更加突出，妙不可言。
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