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英國《每日郵報(bào)》1月16日刊文稱，以色列研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉時(shí)喝紅酒能降低血液膽固醇。這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)為期4天，研究人員向身體健康的志愿者提供了一系列肉類食品。另外數(shù)量相同的志愿者也在這4天內(nèi)攝入了同樣的飲食，但配了定量的紅酒。研究結(jié)果顯示，只吃肉的志愿者血液中膽固醇的含量會明顯上升，增加患動脈硬化和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)；而邊吃肉邊喝紅葡萄酒的志愿者血液中膽固醇含量并沒有發(fā)生改變，甚至出現(xiàn)了下降。
專家稱，這是因?yàn)槭秤眉t肉后，肉中有害物質(zhì)會被腸道吸收，在血液中累積，形成低密度脂蛋白，對血管造成損害，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。然而，紅葡萄酒中的多酚能夠阻礙這些有害物質(zhì)被腸道吸收。
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