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　　圣誕節，是年輕人最熱衷的節日之一，雖然這一天大家未必休假，但卻無礙于人們呼朋喚友，以各種形式給自己的心情放個大假。比如看電影、購物，尤其是吃一頓美味的圣誕大餐，更是大家在圣誕節的必備節目。

　　說起搭配圣誕大餐的飲品，人們第一想到的便是葡萄酒。的確，葡萄酒是西餐美食不可缺少的搭配，平時的飲食中都少不了它的到場，更不要說圣誕大餐了。葡萄酒不但色澤鮮紅如紅寶石，為餐桌平添了幾分浪漫，還含有許多維生素。即可以暖胃又幫助肌膚補充維他命，更促進了血液循環，十分適合搭配圣誕餐。

　　熏火腿

　　熏火腿應該算是圣誕大餐中最傳統的正菜了。不僅方便食用，還能滿足節日用餐人多的需求，甚至就算剩下了也不怕。煙熏烤火腿往往會在表面涂抹上含有甜味的醬汁，如蜂蜜，或者好比在本次介紹的配方中就采用了櫻桃石榴醬。

　　利用這些甜味醬可以與紅酒成為搭配熏火腿食用的完美組合，因此就需要選擇果味稍濃口感豐富一些的紅酒來配合煙熏火腿外層上甜膩的味道。橡木陳釀的方式可以提升紅酒的口感，使其更完美的匹配節日火腿的獨特風味。

　　西拉子葡萄酒，具有獨特的肉香味道，是配合烤火腿飲用的傳統紅酒。新世界出品的幾款紅酒都非常適合在食用這種擁有甜膩外層的火腿時飲用。

　　歌海娜紅酒是另一種擁有豐富果味的葡萄酒，也適合在使用這種火腿時飲用，尤其是當歌海娜具有豐富的口感與西班牙風味時，這種組合堪稱完美。

　　里帕索干紅葡萄酒，這種紅酒具有別致的風味：瓦波利切拉紅酒明快的果香味配合阿曼羅麗干紅調配出柔滑細膩的口感，絕對是享用火腿最佳的伴侶。Tomasso Bussola推出的里帕索干紅具有極為濃郁的果香味，是品嘗火腿時的最優選擇。

　　烤鵝

　　烤鵝是圣誕節的傳統佳肴，同時也是紅酒的最佳選擇?？均Z具有特別的風味與豐富的口感，略甜的味道和多種香草與調料在烤箱中烘烤出誘人的香味。嬌嫩多汁，烤的焦脆的鵝皮別具風味，圣誕節能吃上這樣的烤鵝是絕對值得慶祝的事情。

　　紅酒的選擇需要根據不同風味烤鵝的內料與醬汁來決定。但是一件事是肯定的，與普通火雞相比這只飛禽的口感更豐富，味道更鮮美。所以就需要選擇口感再豐富一些，味道再濃郁一些的紅酒來搭配。

　　霞多麗，尤其是陳釀的白勃艮第，絕對是食用烤鵝時最佳的選擇。這種橡木桶陳釀的霞多麗具有豐富細膩的口感和堅果的香味，尤其適合烤鵝這道圣誕佳肴。

　　具有高酸度的白詩楠略帶甜味，其味道與口感能夠恰如其分的突出烤鵝的鮮美。

　　灰皮諾，來自法國阿爾薩斯，口感豐盈渾厚，是享用烤鵝時的經典搭配?？均Z與灰皮諾具有同樣豐富的口感，這對黃金組合至今無法被打破。

　　婷芭克世家2001年私人珍藏版葡萄酒(Trimbach's 2001 Reserve Personnelle)擁有豐富陳釀的口感，也適合與烤鵝一同享用。

　　烤鴨

　　烤鴨非常適合私人小聚時享用。美味且實惠，烤鴨具有肉質豐美、嫩滑可口的特性，再配上水果澆汁和鹵汁風味更佳誘人，建議與果味較濃的葡萄酒一同享用。

　　烤鴨雖然可口，但卻肥膩，所以建議與略帶酸味的果味葡萄酒食用，這樣就比較爽口。

　　在烹制烤鴨時，為了更好的迎合烤鴨的香味，可以通過選擇合適的葡萄酒來烘托出其獨特的風味。例如，西拉子紅葡萄酒具有橄欖的清香氣味，尤其是產自法國北羅納河谷的西拉子紅酒，極其清澈爽口。

　　品麗珠紅酒色澤鮮亮，果香濃郁，酸度適中，尤其是產自法國希農的。享用烤鴨時飲此紅酒是絕佳的選擇。

　　豐富的水果原料，鮮艷的色澤和濃郁的香氣，用這樣的語句來形容加州黑皮諾再合適不過了，此酒還有一種口味加強型的，在品嘗烤鴨的時候飲用這種紅酒更為適合。適當的酸度，能夠讓烤鴨與紅酒在口中的回味更加誘人。

　　烤山雞

　　山雞屬于另一種在節日餐桌上出現的傳統美食，然而現在這種禽類的食品越來越稀少了。這樣的事實令人遺憾，因為山雞這樣的美食融合了火雞與鵝的諸多優點。

　　烤山雞具有淡淡的山野味道，肉質細嫩，食用時搭配葡萄酒是最好的選擇，適合飲用口感細膩的葡萄酒。

　　雷司令是品嘗山雞時的明智之選，尤其是有些年份的那種。隨著年份的增加，雷司令的甜味會被漸漸中和，僅需淡淡的甜味，否則就會破壞它柔和雅致的味道。

　　霞多麗總是在食用山雞時最合適的搭配。推薦飲用產自涼爽氣候地帶的，如：俄勒岡或新西蘭。

　　在意大利廣為人知的白皮諾是在享用山雞時最棒的飲品，與這道佳肴同樣具有鮮美細膩的自然味道。位于意大利上阿迪杰的Cantina Terlano釀制出的白皮諾是世界上最優秀的，尤其是2008年份的Pinot Bianco Vorberg更是精品中的精品，口感細膩豐富并具有水果的清香，是享用烤山雞佳肴時的絕配。

　　烤豬里脊

　　豬里脊猶如白紙一般，可以使用任何風味的制作方法來烹制，填餡的烤豬里脊絕對是節日餐桌上的一道完美的佳肴。填入廣受歡迎的水果餡，食用起來口感更加清香新鮮，這樣的做法也使得在選擇葡萄酒時更加容易。

　　在烤制豬里脊時加入香草與調料，使得豬肉口感更加豐富，回味深長。這樣的烹飪方法能夠將豬肉本身的甜味得以發揮。此時就需要選擇口味略甜并帶有水果香味的紅酒。