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紫外線是皮膚的最大殺手，直接照射到皮膚上，會使表皮細胞釋放出大量氧化自由基，它們會對細胞的正常活動造成阻礙，造成細胞損傷、死亡，嚴重情況下還有可能導致皮膚癌。因此，在強烈的日光下采取適當的防曬措施或使用防曬護膚品是很有必要的。人們早就知道，植物提取物能夠保護皮膚不受紫外線損害，市面上的護膚品中也經常能夠看到這些成分，不過一直以來，它們的具體運作機理都還是個謎。
2011年3月份，巴塞羅那大學的生物化學家Cecilia Matito及其研究團隊在《農業與食品化學》期刊上發表論文指出，葡萄提取物對皮膚的防護作用來自它所含的一種多酚化合物——類黃酮，它能夠抑制氧化自由基對皮膚的破壞，對皮膚癌的發生也有一定預防作用。
網上流傳的“喝葡萄酒能防曬”的說法幾乎全以這篇論文為依據，不過論文本身只是用葡萄提取物處理了實驗室培養的人皮膚細胞，發現其在紫外線照射下受損現象減輕，并沒有指出人們在生活中喝葡萄酒跟防曬有什么關系。
喝葡萄酒、吃葡萄或用葡萄酒洗浴能夠防曬這樣的說法，只是人們一廂情愿的猜測。2009年《德國皮膚病學》期刊上刊登了一篇論文，其中圖賓根大學的研究者讓被試者接受紫外線曝曬后立即飲用多酚含量不同的葡萄酒，或在紫外線照射前后用葡萄酒洗浴，再測定他們的皮膚損傷情況，結果發現和未飲用葡萄酒及未進行“葡萄酒浴”的人沒有什么區別。甚至，在飲用了一種多酚含量最高的葡萄酒后，被試者皮膚的損傷程度還有顯著的增加。看來，葡萄提取物對皮膚的作用是很復雜的，簡單地喝葡萄酒或用葡萄酒洗浴并不能起到防護作用。
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