如何選好酒 我們?cè)诒本┻x擇了兩家主流超市進(jìn)行探訪，店面比較大、地理位置便利的家樂福，以及穿插于大小寫字樓和涉外住宅區(qū)的Jenny Lou’s。
超市進(jìn)口葡萄酒總體特點(diǎn)分析：
年份新：大部分年份比較新，因?yàn)榱髁勘容^大，可選擇的年份范圍小;
主流品種：品種主要集中在大眾比較熟悉常見品種，非主流品種很少見;
價(jià)格低：追求性價(jià)比，大部分價(jià)格集中在300元以下。
超市進(jìn)口葡萄酒
所探訪的兩家超市特點(diǎn)：
Jenny Lou’s：以新世界進(jìn)口酒為主，價(jià)格集中在200元以下，100元以下酒的選擇范圍也很廣。北京朝陽(yáng)公園西門及順義別墅區(qū)店相對(duì)實(shí)力較強(qiáng);
家樂福：品種多、跨度大，以是法國(guó)酒居多，兼顧新老世界的不同產(chǎn)區(qū)，100元以上，特別是150元以上的選擇范圍比較多。以北京雙井橋店最具實(shí)力。
專家介紹：
趙凡
知名葡萄酒品鑒專家，中國(guó)自學(xué)通過WSET4級(jí)的第一人，喝酒不拘泥于品種、也不會(huì)因價(jià)格高估或低評(píng)一款酒。酒柜里有典藏級(jí)稀有佳釀，也會(huì)時(shí)不時(shí)逛逛超市帶回幾瓶廉價(jià)的干白。他說葡萄酒這種東西很難去劃分好與不好，只有你個(gè)人喜歡或不喜歡，有時(shí)在一個(gè)夏日的午后，開一瓶冰爽的長(zhǎng)相思也許對(duì)自己來說就是一件最愜意的事!
了解自己的味蕾
超市選酒專家支招：
了解自己的味蕾——知道自己喜歡哪種風(fēng)格
常見白葡萄品種性格分析
濃郁型
“豐腴、圓潤(rùn)”—— Chardonnay(霞多麗)：風(fēng)格多變，隨其后由涼變熱逐漸呈現(xiàn)柑橘，蘋果和熱帶水果香味，細(xì)膩豐富。法國(guó)勃艮第，西班牙Penedes，美國(guó)加州和華盛頓州，澳大利亞，南非，智利Casablanca Valley。
“甜美、濃郁”—— Semillion(賽美蓉)：濃郁飽滿，帶有蜂蜜和堅(jiān)果的香氣，經(jīng)常用于釀造貴腐甜白酒。法國(guó)波爾多的Sauternes和Barsac，澳大利亞的Hunter Valley。
超市進(jìn)口葡萄酒年份新
清爽型
“清爽、高酸”—— Sauvignon Blanc (長(zhǎng)相思)：酸度高，具有清新的青草、鵝莓、綠無(wú)花果和接骨木花的香氣，酒體輕。法國(guó)盧瓦爾河谷的Sancerre，Pouilly Fume，新西蘭Malborogh，南非Swartland。(20年前，南非幾乎還沒有SauvignonBlanc，但今天的南非長(zhǎng)相思甚至已經(jīng)超過新西蘭，表現(xiàn)更清爽、高酸。)
“花香、濃郁”—— Chenin Blanc (白詩(shī)楠)：具有類似霞多麗的細(xì)膩果香，更加清爽的酸度和優(yōu)雅的椴花香氣。法國(guó)盧瓦爾河谷的安茹、土倫(Touraine)，Coteaux duLayon，Quartsde Chaum，Bonnezeaux，南非和美國(guó)加州。
優(yōu)雅型
“細(xì)膩、優(yōu)雅”——Riesling(雷司令)：具有高貴果香，檸檬、白花和杏的香氣，酸度高，耐久藏。法國(guó)阿爾薩斯，德國(guó)，澳大利亞Eden Valley和Clare Valle。
追求性價(jià)比
芳香型
“迷人、荔枝味”—— Gewürztraminer(瓊瑤漿)：異常芳香，帶有玫瑰、麝香、植物的香氣，甜美可人。法國(guó)阿爾薩斯，新西蘭東海岸，智利，意大利北部Piemonte，澳大利亞，奧地利。
“圓潤(rùn)、芳香”—— Muscat(麝香)：異常芳香，帶有強(qiáng)烈的玫瑰花、荔枝和香料香氣，入口油潤(rùn)，酒體重，酒精度高。法國(guó)阿爾薩斯，意大利，西班牙，澳大利亞，奧地利。
“芳香、低酸”—— Viognier(維奧尼爾)：異常芳香，帶有玫瑰，桃，杏的豐富香氣，入口酸度低。法國(guó)隆河地區(qū)北部的Condrieu，Chateau Grillet，澳大利亞，美國(guó)加州和華盛頓州。
常見紅葡萄品種性格分析
強(qiáng)勁型
“強(qiáng)勁、濃郁”—— Cabernet Sauvignon (赤霞珠)：年輕時(shí)單寧強(qiáng)勁，濃郁，有新鮮紅色水果、青椒香;年老時(shí)單寧更柔和、圓潤(rùn)。法國(guó)波爾多的最經(jīng)典，價(jià)格最昂貴的也在這里;新世界的有美國(guó)加州、西澳瑪格麗特河，南澳庫(kù)納瓦拉，南非Stellenbosch，智利中央谷地的性價(jià)比更高。
“濃厚、辛香”—— Shiraz (設(shè)拉子)：年輕時(shí)張狂，霸道的香料和紅漿果氣息;年老時(shí)各種香料、草藥、果香、植物香。澳大利亞的Barossa和MaclarenVale，南非的Paarl，羅納河谷北部Cote Rotie，Hermitage，Saint Joseph和Cornas。
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