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“韓”情脈脈說燒酒
來源:  2015-12-21 17:19 作者:

  在風行的韓劇中,經(jīng)常看到的主角們隨手拿上一瓶酒在自喝自樂,晶瑩的綠瓶子,精美的標簽,那就是韓國燒酒。緊跟潮流的你是不是也心癢癢地想試嘗一下?


韓劇中的燒酒身影
     在韓國,喝燒酒已成為一種獨特的文化,韓劇中又怎么少得了燒酒的身影,借酒澆愁、把酒抒情的場景賺足了人們的眼球。
     韓劇里面,必然會出現(xiàn)的幾個場景:路邊攤喝燒酒、咖啡廳里談判、家中做泡菜、KTV里唱歌,還有就是醫(yī)院里生病、探病。喝燒酒做為一大劇情需要,沒少進入人們的視野。《我的名字叫金三順》中,女主人公因為情路不暢,就跑到路邊吃攤喝燒酒,一杯接著一杯,讓看的人好生感嘆,真是海量。
     其實,劇中人物一仰脖喝完一杯燒酒,臉部表情夸張是劇情需要。燒酒看著像中國的白酒,度數(shù)卻低了很多,只有20度左右。燒酒是蒸餾酒,主要原料是大米,通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。1965年,為了緩解糧食短缺,韓國禁止釀造燒酒,從那時起,燒酒主要的制造方法變成了用水稀釋酒精并加入香料,并規(guī)定稀釋燒酒的度數(shù)不得超過35度。 因為燒酒價錢低廉、度數(shù)不高,所以在韓國幾乎是男女老少都喜歡喝,而且在韓國,一定是最漂亮的女明星才能拍燒酒廣告。

 
韓國燒酒的代表“真露”
     很多影視明星都喜歡為燒酒做代言,各自不同的魅力吸引了眾多對韓國燒酒,尤其是對“真露”燒酒的視線。
      據(jù)說燒酒真露正宗的身份是起源于中國元代的燒酎,一般認為是在公元1300年高麗后期傳入朝鮮半島的。燒酎即燒酒,“酎”的本意是指糧食經(jīng)過三次蒸餾,如同接露水一樣得成的酒,因此也叫“露酒”。燒酎在韓國歷史上長期被列為奢侈的高級酒,民間禁止制造,甚至被朝鮮皇室引為藥方。直到日本占領時期,燒酎才開始大眾化。1916年,已經(jīng)有28404個燒酎釀造場。 而現(xiàn)在,真露也被譽為韓國正統(tǒng)國民酒的代表。
     和真露一樣傳統(tǒng)的,還有韓國的“酒道”,也在韓劇中一再有所表現(xiàn)。比如,喝酒時,通常是年紀大的人、職位高的人先喝,要先給長輩擺上酒杯,當長輩遞過酒杯時,一定要雙手接。在長輩面前喝酒,要把臉稍向左邊轉過去再喝。敬酒的話,敬酒人應把自己的酒杯舉得低一些,用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。所以,《淘氣少女求愛記》中,張娜拉雖然大病初愈要忌酒,還是一次又一次雙手接過校長遞過來的燒酒,盛情難卻地喝下。

 
韓國燒酒的配菜
     介紹了韓國燒酒,再來說說燒酒的配菜吧,韓國人喜歡用五花肉配著燒酒吃。
     一般都是邊烤邊吃,取生菜葉一張,抹上烤肉醬,放些蒜瓣,再加上烤熟的五花肉,包起來,喝一口燒酒咬一口肉。這和中國的武俠小說里那些大碗喝酒大塊吃肉的英雄好漢倒真有幾分相文章來源華夏酒報像,并且同樣酒喝得越爽快越表明這個人值得相交。
     韓劇里,長輩考察未來女婿的一個方面也是要看他能不能喝燒酒,喝得越爽快表明這個人可信。如果喝燒酒時,用烤牛肉或排骨作為配菜,就算是比較奢侈的吃法了。
     中國人喝韓國燒酒已經(jīng)衍生出一套自己的辦法,不少人喜好在燒酒里勾兌雪碧、可樂、果汁、花果茶,等等,隨個人喜好調(diào)出想要的味道。


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編輯:趙鑫
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