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Allyson：英國葡萄酒與烈酒教育基金會(WSET)授權講師、WSET高級專業資格證書、法國波爾多葡萄酒協會(CIVB)指定專業波爾多國際講師
文章來源華夏酒報 觀點：葡萄品種決定杯形，每一種葡萄品種都應該量體裁衣，正如張曼玉與麥當娜的服裝特點肯定不同，杯子的設計和服裝一樣，要能展示每位對象不同的風格特點。當然每位明星又可以有很多套衣服，每一類葡萄酒杯又會有不同造型，但遵循的原則只有一個，那就是適合其自身特點的。
酒杯的設計是根據葡萄酒的酸度、單寧、香氣、口感等因素。我們日常選擇酒杯也可遵循如下原理：
1.香氣比較濃郁，要求的酒杯的肚子較寬大；而香氣比較清新，則要選擇收口的杯子。
2.酸度高的葡萄酒選擇肚子肥大的杯形，單寧高即澀度高的葡萄酒則就要找到杯底兒略尖的酒杯。
酒杯的形狀為什么能對味覺有這么大的影響？因為舌頭的不同部位，對味道的感覺不同：舌尖對甜味最敏感，舌頭內側、外側則對酸和咸最敏感，舌后則對苦味最敏感，所以當不同杯形盛放的酒液流進口里時，它接觸舌頭面積的大小和位置都能影響你的味覺。
家庭選酒杯要根據主人的喜好而定，喜歡哪個品種就應該多備這個品種的杯子。
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