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自古以來，文人墨客大多喜愛喝酒，他們的酒杯中滿蘊著濃濃的詩意。因而，酒也有了許多雅致的別名，如“金漿”、“瓊蘇”、“玉醴”、“琬液”等等。偉大的浪漫主義詩人李白平生就酷愛酒，他的一生朝夕與酒相伴，甚至在無錢時解下所佩之金龜去換酒喝。據說他每次寫詩，必要先飲酒；如果沒有酒，他也就沒有詩。
杜甫在《文章來源華夏酒報飲中八仙歌》中曾寫道：“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠；天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”這是對李白因飲酒后靈感大發、詩興如泉的真實寫照。難怪有人說，是酒激發了李白做詩的靈氣，是詩助長了李白喝酒的豪氣。
再縱觀古代詩壇詩人中，也大都是沐浴于酒香之中。有人曾作過統計，在《唐詩三百首》中提到酒的詩有46首，而在宋詞300首中有42%的詞明確提到酒；在“詩圣”杜甫現存詩1400多首中，涉及酒的達300多首；還有晉代大詩人陶淵明曾專著《飲酒》詩20首，后人說他的詩中“篇篇有酒”。古代詩人也大多愛飲酒，甚至嗜酒如命，而在另一方面，其實他們也是“醉翁之意不在酒”，而是借酒抒情，發人生之感慨，思古今之情懷。
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