中國酒業(yè)新聞網(wǎng)
華夏酒報(bào)官方網(wǎng)站
Domain Regis Bouvier酒莊莊主和80年老藤霞多麗
在法國還有一種說法：假如說巴黎是法國的大腦，勃艮第就必定是法國的胃。也就是說，巴黎是法國政治、經(jīng)濟(jì)中心，乃至于是最能代表法國文化精神層面上的地域，而勃艮第則代表法國美食方面的地域。你看，勃艮第的整個(gè)產(chǎn)區(qū)地圖不就是與人類胃的剪影基本吻合嗎？夏布利就是胃的賁門，而馬孔就是幽門了。
數(shù)千年來，在勃艮第遼闊的漫坡草地上孕育著各種法式美食。夏若萊白牛（Charolais），其肉質(zhì)多汁鮮美，是燒烤的上佳牛肉。國人對AOC 似乎并不陌生，但是，我們很難想到，一只雞的生辰八字以及一生的運(yùn)程，居然也受法國AOC法律保護(hù)，它就是布里斯雞（Breese）。也就是說其飼養(yǎng)的地域、草質(zhì)、所喂谷物的品種數(shù)量等等都有不可撼動的細(xì)則，例如, 每只雞占有活動草地的面積不小于10㎡，單單這一條，就讓世界各地的被圈養(yǎng)的雞艷羨不已了。紅冠、白羽、藍(lán)爪，恰好與法國國旗的顏色及順序吻合, 它代表法國美食就是順理成章的了。還有那些在草叢里慵懶漫步的眾多蝸牛們，那是與法國沿海的牡蠣齊名的內(nèi)陸名品。當(dāng)然了，斷不能忽視令人望而生津的肥鵝肝，還有那些經(jīng)典法餐的重磅調(diào)味品——第戎芥末。自北向南貫穿勃艮第的河流， 如索恩河（Saone），以及星羅棋布的大小湖泊，養(yǎng)育著肥腴的各色魚類。
想象一下，終日有如此的原產(chǎn)地美味滋養(yǎng)的胃，你我還有什么奢求嗎？當(dāng)然有與林林總總美食搭配的美酒，生活更加有滋有味！
京ICP備2021009094號??編輯中心熱線：0535-6631047 ??廣告投放：0535-6631424
版權(quán)所有 北京華夏酒報(bào)時(shí)代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
