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　　黃酒冰飲
　
　　時(shí)節(jié)

　　盛夏季節(jié)。

　　方法

　　將瓶酒貯放在3℃左右的冰霜里，飲時(shí)再在杯內(nèi)放入幾小塊冰，攪拌飲喝，或再加入話梅、檸檬、櫻桃等，似雞尾酒，或摻入雪碧、可樂、果汁。善釀、香雪、古越醇甜型酒冰鎮(zhèn)后可與汽水、礦泉水或蘇打水兌飲，清爽怡人，醇美可口。
　此類飲法的酒器最好用水晶料或高白料的玻璃杯，當(dāng)玻珀色的黃酒緩緩倒入裝有小冰塊的杯中，在燈光照射下，折射出迷人的色光。

　　功效

　　盛夏時(shí)節(jié)，人體的新陳代謝快，所以人體更容易分解吸收酒液中的營養(yǎng)成分。有關(guān)研究表明，在白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒這些常見的酒種中，黃酒的營養(yǎng)價(jià)值是最高的，含有21種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸、8種糖類和多種維生素，此外還含有十多種微量元素和礦物質(zhì)，被形象地譽(yù)為“液體蛋糕”。

　　但飲用黃酒，完全不必?fù)?dān)心會(huì)得“富貴病”。據(jù)古越龍山和江南大學(xué)研究表明，紹興黃酒中含有一定量的降血壓和降膽固醇活性肽及酚類和功能性低聚糖、r-氨基丁酸等生物活性物質(zhì)，說明紹興黃酒不但是一種營養(yǎng)類食品，更是一種具有保健養(yǎng)生功能的滋補(bǔ)品。在紹興有一個(gè)現(xiàn)象可以說明，長飲黃酒者，大凡長壽，體形不胖，精神矍鑠，可以說，紹興酒功在其中。

　　夏季適量飲用黃酒不但可以補(bǔ)充人體正常生理代謝所需的大量營養(yǎng)素，維持體內(nèi)能量和營養(yǎng)平衡，而且可以促進(jìn)血液循環(huán)，改善體內(nèi)環(huán)境，提高心血系統(tǒng)的抗病能力。明代李時(shí)珍論述：“少飲則和血行氣，壯神御寒……若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼；赤目洗之，淚出而消赤散，此乃從治之方焉。”

　　意境

　　紹興老街，粉墻、黛瓦、黑漆木門，戶戶臨水，家家枕河。如今，老街修繕一新，一家又一家酒吧星羅棋布，為原本寧靜的老街平添了幾分生機(jī)和活力。走進(jìn)老街，晚風(fēng)拂面，霓虹閃爍，酒幡搖曳。坐在吧臺(tái)，調(diào)酒師可以眼花繚亂地為你調(diào)配你想要的酒。倘若來一杯冰鎮(zhèn)黃酒，你還可以放入幾顆話梅或櫻桃之類的，飲之清涼爽口，酒香悠悠，當(dāng)然，如想傳統(tǒng)品飲，酒吧也備有地道的過酒坯。

　　酒吧是一個(gè)放松心情的地方，酒吧的氣氛適合任何人，失意的，得意的，憂郁的，開心的，全都泡在一起。在這里，你可以高談闊論，或激情起舞，或?qū)飘?dāng)歌，甚至喧鬧呼叫，人生的煩惱由此得到解脫，輕輕松松，自由自在，恰如陶淵明所言：“令君常醉于酒足矣！”

　　酒的風(fēng)格

　　在符合紹興酒的國標(biāo)基礎(chǔ)上，酸度取其上限，這樣使人感之入口清爽、不膩口。