啤酒是以麥芽為主要原料，通過發(fā)酵而制成的低度飲料，它是細(xì)菌的高級營養(yǎng)物質(zhì)，很適合細(xì)菌生長。啤酒有鮮熟之分，鮮啤酒含有鮮酵母，味鮮美，但保存期短，應(yīng)現(xiàn)買現(xiàn)喝，購買時一定要辨別生產(chǎn)地，經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)孽r啤酒不但口感受影響，而且易變質(zhì)。熟啤酒不含酵母，保存期較長。
市面上出售的散裝（分裝）啤酒，容易被飄浮于空氣中的細(xì)菌污染。在夏季高溫條件下若無冷藏設(shè)備，經(jīng)過長途運(yùn)輸后，進(jìn)入啤酒的細(xì)菌會很快繁殖產(chǎn)生毒素，啤酒短時間內(nèi)會變質(zhì)。如果飲用這種
文章來源華夏酒報啤酒，輕度引起腸胃不適，重度會中毒。所以消費(fèi)者在選購啤酒時，一定要辨別生產(chǎn)地。啤酒最講究的就是新鮮度，在短時間內(nèi)送達(dá)的啤酒最新鮮、最好喝。
有的人習(xí)慣于口對瓶口飲用，或?qū)⑹Ｏ碌钠【频够仄績?nèi)，這樣很容易造成啤酒污染、變質(zhì)。
也有人用熱水瓶裝啤酒，這種方法也不當(dāng)。因用過的熱水瓶，內(nèi)壁有一層水垢，裝上啤酒后，水垢中的各種物質(zhì)能溶解于呈弱酸性的啤酒中，如有砷、錳、鋁等有害物質(zhì)，飲用這種啤酒，時間一長，會對人體產(chǎn)生慢性中毒損害。
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編輯：趙鑫
