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在大連啤酒節(jié)賣了六七年“下酒菜”的郭玉春說，大連燜子還是外地客人最喜歡吃的風(fēng)味小吃。“啤酒節(jié)展場內(nèi)，華表柱的周圍是不允許賣燒烤的。 ”郭玉春說，而他的攤位正是處于這個環(huán)保地帶。同往年一樣，他租下了9平方米的攤位，三面臨街，屬于“旺鋪”。雖然掛出“武漢麻辣鴨脖”的招牌，銷售品種還包括撒尿牛丸等十余種，但燜子仍然是這么多年來的“銷售狀元”。12天的啤酒節(jié)里，平均每天都能賣出200多斤、文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)合300多份炒燜子。高峰時，這個數(shù)字還會增加10%以上。這樣，12天下來，僅燜子他就能賣出2400余斤。“本地人有這個消費習(xí)慣，而外地人也都愿意嘗嘗大連本地的小吃。 ”郭玉春說，一份炒燜子的份量在六七兩左右，能當(dāng)下酒菜又能當(dāng)主食，地方特色又濃，所以熱賣。同時，花生、毛豆幾乎是每桌“酒客”必點的小吃，一天至少也要準備四五十斤。
由于人手緊俏，郭玉春雇了3名雜工，每天的工資60元，早在月初就已經(jīng)辦完了健康證等相關(guān)證件。同時，還要再叫上兩名自家親戚。盡管原材料成本、人力成本和物流成本有所上漲，啤酒節(jié)的人氣也在逐年提升。郭玉春說，參加了七屆啤酒節(jié)，每次營業(yè)額都能達到四五萬元。
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