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酒在做菜中的妙用
來源：  2015-12-21 17:12 作者：
　　做米飯。在做米飯時，如用的是陳米，在淘過米之后，可在米中加入1/4或1/5的啤酒，蒸出來的米飯如同新米。

　　炒雞蛋。在下鍋前，往攪拌的雞蛋中滴幾滴白酒，炒出的雞蛋松軟、光亮，有鮮嫩感。

　　燒飯時不小心煳鍋，洗刷時，可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合，蓋蓋放5分鐘后再洗涮，就會容易地刷洗干凈。

　　如果做菜時醋放多了，可往菜中再加點酒，使原有醋的酸味減輕。

編輯：王曉雅
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