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　　在阿姆斯特丹一個(gè)特殊博物館的二樓，發(fā)現(xiàn)這里還提供調(diào)酒課程。由于擁有31種基本口味的波士利口酒已成為調(diào)制高級(jí)雞尾酒不可或缺的混和成分，為了傳播獨(dú)特的品牌文化和調(diào)酒精髓，倡導(dǎo)“完全雞尾酒”計(jì)劃，Bols專業(yè)開(kāi)設(shè)了培養(yǎng)調(diào)酒師的課程，還為調(diào)酒師們提供有關(guān)雞尾酒的書(shū)籍、調(diào)酒器具等。

　　筆者進(jìn)去的時(shí)候正趕上學(xué)員們?cè)诓ㄊ空{(diào)酒師的指導(dǎo)下了解各種雞尾酒的知識(shí)。“了解更多，才能賣(mài)更多”是學(xué)院的口號(hào)，向顧客解釋這種飲品，幫助他們選擇，當(dāng)面制作，分享你對(duì)這種酒的感受，則是具體指導(dǎo)如何當(dāng)一個(gè)好的調(diào)酒師。

    　聽(tīng)了一會(huì)兒，里面還真有不少學(xué)問(wèn)。在傳統(tǒng)國(guó)家，如英國(guó)和德國(guó)，人們最喜歡的是波士藍(lán)酒（Bols Blue），在日本最受歡迎的是藍(lán)莓和荔枝味的混合酒精飲料，荷蘭人則更喜歡濃重的甜味酒，如草莓味烈性甜酒和黃油硬糖味酒。而用上等的雞蛋黃和多種香料以及天然谷物發(fā)酵的酒精混合而成的波士雞蛋酒，口味模仿一種叫牛黃果的果實(shí)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，是波士經(jīng)久不衰的一款產(chǎn)品。當(dāng)然作為這個(gè)領(lǐng)域里的領(lǐng)頭羊，Bols還贊助舉辦花式調(diào)酒師比賽，如今在世界上100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)銷售。

    　走出博物館的時(shí)候，看到商店里有賣(mài)琴酒的，而且是裝在17世紀(jì)時(shí)那種陶瓷瓶中，古色古香，于是便買(mǎi)了一瓶。有意思的是，商標(biāo)可以打上自己的名字，或者要送的朋友的姓名。

    　結(jié)束在阿姆斯特丹的旅行，筆者來(lái)到老城中心歷史悠久的西教堂，17世紀(jì)的荷蘭地圖與航海圖都曾以這座教堂的南北軸為零度經(jīng)線，藝術(shù)大師倫勃朗也是在1669年死于附近的羅森水道旁后才被葬在教堂中的窮人墓室中，而釀造大師盧卡斯·波士也安葬在此，站在教堂中，回味著300多年前的那段陳年舊事，不禁想起盧卡斯·波士那句耐人尋味的話：“Do not mutilate nature. Guide her to perfection.”（不要試圖改變自然，而要引導(dǎo)她走向完美），這是他對(duì)于酒的理解，也許也是波士利口酒經(jīng)久不衰的秘訣吧！