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唐詩有云：“醉貌如霜葉，雖紅不是春”。喝葡萄酒對健康有益，但長期飲酒且酒后不吃飯，往往會造成慢性營養(yǎng)不良，引起精神及體內(nèi)器官的嚴重障礙。這是飲酒的大忌。飲酒要慢，切不可豪飲，一飲而盡。酒精進入胃以后5分鐘就能在血中出現(xiàn)，30分鐘到兩個小時內(nèi)血液中的酒精濃度達到頂峰。豪飲會使血中酒精的濃度升高得非常快，這是造成醉酒的原因之一。若慢慢地飲酒，飲酒時間被拉長，體內(nèi)有充分時間處理酒精，所以就不容易喝醉。
邊吃邊飲也是一條守則。這會使體內(nèi)酒精濃度降低，延長吸收時間。飲酒時佐以營養(yǎng)豐富的豬肝對身體比較有益，因為豬肝有提高機體對酒精的解毒能力。此外，含蛋白質(zhì)豐富的魚蝦、肉、蛋、豆腐等食物也很好，因為蛋白質(zhì)可減少酒精的吸收。
在中國的餐桌上，尤其到了過年過節(jié)或者朋友聚會的時候，常看到不少人喜歡“三中全會”（用白酒、黃酒和葡萄酒變換著喝），以顯示酒量超群。實際上，不同種類的酒最忌諱摻合著飲用。自然發(fā)酵的葡萄酒和米酒含有雜醇類成分，它有增加乙醛生成量的作用。如果把這類酒和其他種類的酒混合著來飲，對身體健康極為不利。還有的人常用汽水、雪碧之類的飲料來稀釋葡萄酒，其實這樣做也很不好。因為汽水、雪碧中的二氧化碳會促進酒精的吸收，更易醉酒。
在節(jié)日里如果飲用葡萄酒過量，餐后可以吃些口味偏甜的水果和點心來解酒。日本有句諺語說：“酒后吃甜食，酒味會消失”，這是很有道理的。水果中含有大量的果糖和葡萄糖，可以使酒精氧化，促進其分解代謝。甜的點心也有類似的作用。
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