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        醋，又稱酢、醯、苦酒、米醋，起源于我國。春秋戰國時期《周禮》記載“醯入主醯”，醯是指醋和其它各種酸味品，由此推算，醋有3000多年歷史。中國各地物產氣候不同，產生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江蘇鎮江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋等。其中特別是山西老陳醋過去名聲大，故事多，說是閻錫山的部隊中就設有專門釀造購買供應食醋的專職干部，保證部隊的食醋供應。由此可見醋在人們生活中所占的重要地位。如今山西更是大做“醋文化”千年修“正果”的文章，大有山西“老陳”一統江湖之勢。

    我喜歡喝酒，同樣喜愛食醋，特別是在夏夜，獨自一人手酌一杯酒，面對一盆醋拌涼菜那種消夏自怡的享受是我多年來的一種愛好。我長年來一直喜歡山西老陳醋，可以說我是它的忠實消費者?？墒沁@種忠實在近日動搖了。用一句不太雅的詞形容就是：我另有新歡了。

    前不久，我的老朋友、著名作家蕭育軒叫我到他家，說是有問題求教。開飯時，三杯下肚，他拿出一瓶飲料讓我嘗后問為何物。醋飲，我這個老醋當然懂得。接著他又到了另一杯，我喝后一時不語。心里非常明白，這第二杯是醋，一種口感特別有醇有清的香味，它不同于我幾十年喜愛的山西老陳醋，但卻又……唉，我極不愿意說它比老陳好，甚至差不多。

    回到家中我根據蕭育軒告訴我的情況在網上查到了在他家喝的醋，這是產自湘西苗地的神秘湘西牌原香醋。從資料上得知，神秘湘西醋是當今國內外獨一無二的神秘香醋，它只所以神秘，是因為它與其它醋相比，具有不可復制的獨特性，加之工藝獨特、不添加任何添加劑，甚至連其它地方釀醋必加的鹽都不加。山中清泉與米加上中草藥陳釀二年以上始成，雖簡單卻時間要久。清代時曾入藥治好征剿苗民造反者吳八月的清兵疫而被列為朝庭貢品。而今在長沙已占領了醋類食品的大半個天地。

    吃了幾瓶這種湘西產的原香醋后，我心里竟然產生了一種內疚，一種如同對多年相交的朋友的一種背著感。啊，山西老陳醋我對不起你，因為有了湘西原香醋。