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　　美國(guó)的杰斐遜總統(tǒng)說(shuō)過(guò)“優(yōu)質(zhì)葡萄酒對(duì)我來(lái)說(shuō)是生活的必需品?！北M管他提到的“必需品”被認(rèn)為是能夠令人放松而且對(duì)健康有諸多益處的，但是飲用葡萄酒也會(huì)引發(fā)一些糟糕的副作用，比如頭痛。如果想知道為什么，下面就是原因。

　　喝酒除了引發(fā)頭痛，還有一些人會(huì)覺(jué)得胃部不舒服、胸悶、呼吸困難、皮膚過(guò)敏，甚至在一些極端情況下會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏性休克。這些副作用是因?yàn)閷?duì)亞硫酸鹽過(guò)敏而造成的；它是一種主要成分為硫的防腐劑，通常在食物中都會(huì)添加，比如葡萄酒。亞硫酸鹽過(guò)敏癥極為常見(jiàn)；每一百個(gè)人里會(huì)有一個(gè)人受到這種病癥的困擾；他們的反應(yīng)從輕微到嚴(yán)重各不相同。
 

　　大部分的葡萄酒都含有這種防腐劑，除了一些特別標(biāo)有“不含亞硫酸鹽”字樣的葡萄酒。在葡萄酒釀造過(guò)程中使用的酵母通常會(huì)在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生亞硫酸鹽。釀酒師也會(huì)在酒里加入亞硫酸鹽來(lái)遏制微生物的生長(zhǎng)。在美國(guó)，葡萄酒要應(yīng)要求在酒標(biāo)上注明亞硫酸鹽警告；但是其他國(guó)家的葡萄酒沒(méi)有這樣的標(biāo)識(shí)。

　　在食物里面也含有亞硫酸鹽。一些大蝦和龍蝦用亞硫酸鹽來(lái)防止黑色斑點(diǎn)的形成；這種防腐劑還會(huì)被添加進(jìn)生面團(tuán)里，維持某些物質(zhì)的穩(wěn)定性和潛力。你也可以在烘烤的食物、湯、果醬、糖漿、葡萄汁、搗碎的食物、瓶裝檸檬、橙汁、櫻桃酒和風(fēng)干的水果中找到亞硫酸鹽。如果葡萄酒讓你覺(jué)得頭痛的話，那么帶有亞硫酸鹽的食物也會(huì)引起你身體的不適。所以在檢查食物包裝上所列出的成分表的時(shí)候要對(duì)以下元素加以注意：二氧化硫，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，鉀硫酸氫鈉，焦亞硫酸鈉以及亞硫酸鈉或鉀。