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柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排泄酒精。其豐富的維生素C還能夠增強肝臟功能，起到護肝的作用。有機酸和鞣酸可以促進消化、加速酒精分解。
醉酒后如能吃上兩個柿子，還可以緩解第二天的頭痛。但是在吃海鮮時，醒酒就不能用柿子，因為可能出現人體不適。
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