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　　Hullett House隆重揭幕，重新演繹舊香港的獨有情懷，凸顯香港豐厚無比的文化傳統。Hullett House座落于九龍尖沙嘴廣東道的前水警總部內，毗鄰天星碼頭等特色景點，古色古香的粉飾外墻更散發濃厚的殖民地氣息。項目內設有一家以設計主導的文物級酒店、五間餐廳及酒吧、紀念精品店，以及一個專為慶祝傳統節日慶典而設的表演專區。
　　
　　Hullett House整個發展項目由aqua餐飲集團及其掌舵人David Yeo負責管理，全面取材自香港過去150多年的豐富歷史，充分發揮了中英合璧的獨有文化，營造出別樹一格的新舊對照。
　　
　　對David而言，這計劃是為了實踐 “By Hong Kong, for Hong Kong we give you old Hong Kong.（源自香港，回饋香港，為您呈現舊日香港。）”的終極使命。香港是培育塑造了他及aqua 餐飲集團的搖籃，因此他將以天馬行空的創意親自打造Hullett House，以回饋故土。
　　
　　項目內設有一家以設計為主導的文物級酒店，精選十三間各具特色的優質房間，提供充足的私人空間及賓至如歸的個人化服務。套房面積由800 至1000平方呎不等，每房均設有開揚寬敞的獨立私人露臺，分別坐擁城市海濱景色、酒店園景，以及維多利亞港的醉文章來源華夏酒報人景致。
　　
　　每間套房均塑造了香港歷史的不同傳統文化，賓客可隨意挑選能配合個人風格的套房，如“中國皇朝套房”內人手制作的鮮紅亮漆壁畫及四柱大床，讓客人感受到君臨天下的恢弘氣勢。
　　
　　“上海套房”則采用了藝術裝飾的獨特風格，令人重溫1930年代爵士樂隊、瘋狂舞蹈及迷你短裙的昔日情懷。賓客亦可選擇入住“英倫套房”，在充滿郊區自然氣息的裝潢下，欣賞墻上手繪的12種香港本地雀鳥，品味悠然舒適的體驗。
　　
　　除了酒店套房外，Hullett House提供的餐飲美食天堂同樣經專人精心設計，能活演舊香港的獨有情懷。