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　　2010年春節(jié)前，青啤每位員工收到了公司生產(chǎn)管理總部發(fā)來的一張?zhí)厥獾男履曩R卡。這張電子賀卡，在青島啤酒員工的郵箱中不斷傳遞，主題為“過個低碳年，我們可以更快樂！”

　　在這封拜年的賀卡中，青啤人相互約定和承諾，春節(jié)期間少放一掛鞭炮、減少糧食浪費、節(jié)約水電、不使用過度包裝物、多乘坐公交車、春節(jié)聚餐拒絕一次性筷子使用……

　　春節(jié)是中國人的傳統(tǒng)節(jié)日，燃煙花、放爆竹、走親訪友是傳統(tǒng)春節(jié)活動，同時更是也是資源相對集中消耗的時期。青島啤酒人在新春佳節(jié)中，卻相互約定和彼此承諾，呼吁大家節(jié)約能源，改變高耗能的生活和消費習(xí)慣，過一個低碳、綠色的春節(jié)假期。

　　實際上，在青島啤酒人眼中，低碳春節(jié)不僅是一個時尚的話題，更是一種道德的選擇，一種負(fù)責(zé)任的生活態(tài)度。而這只是青島啤酒員工低碳生活、低碳工作的一個小片段。因為，這幾年，青島啤酒躬行“低碳運營、綠色發(fā)展”模式，摸索出了屬于自己的“低碳經(jīng)”。兩會期間，記者采訪了全國人大代表、青啤董事長金志國，他饒有趣味的談起了“碳財富創(chuàng)造”。

曬曬青啤的“低碳賬本”

     青啤董事長金志國作為全國人大代表，不僅連續(xù)多年提出加快《循環(huán)經(jīng)濟法》立法，并作為領(lǐng)銜代表參與《循環(huán)經(jīng)濟法》立法工作。在青啤內(nèi)部，他始終要求“從戰(zhàn)略高度考量實施碳資產(chǎn)管理”，并揮毫寫下“碳管理是現(xiàn)代社會責(zé)任和商業(yè)文明的資產(chǎn)創(chuàng)造”，他把減少青啤價值鏈的碳足跡，看作是一種關(guān)系到子孫后代、體現(xiàn)社會文明和商業(yè)文明進(jìn)步的具體表現(xiàn)。

　　眾所周知，我國多年來的經(jīng)濟飛速發(fā)展一直是走一條“高投入、高消耗、高排放、難循環(huán)、低效率”的粗放型產(chǎn)業(yè)道路，很多企業(yè)“大而不強”，在經(jīng)濟“全球化”的大背景下缺乏競爭力。如我國的釀酒行業(yè)，多年來一直以“高耗能、高污染、高排放”為生產(chǎn)特征。廢糟及廢水的有效治理就一直是困擾著我國白酒行業(yè)發(fā)展的攔路石，而我國啤酒行業(yè)也因能耗相比國際先進(jìn)水平高出30%—40%，在參與國際化競爭時顯得力不從心。

　　作為行業(yè)領(lǐng)頭羊，青島啤酒試圖通過自己的努力，為改變這一現(xiàn)狀做出自己的有益探索。

　　啤酒生產(chǎn)中，需要消耗大量蒸汽，這些蒸汽在常溫下冷凝為水，以前這些冷凝水沒有人在意。但現(xiàn)在這些“廢棄物”卻被青啤人收集起來，釀造工人發(fā)明了“余熱制冷”的新方法，利用這些冷凝水的余熱來生產(chǎn)冷卻麥汁用的冰水，大大降低了制冷系統(tǒng)的電耗。以一個20萬噸的工廠為例，每年節(jié)約資源消耗100萬元左右。在青島啤酒全面推廣后，全公司可節(jié)約成本超過4000萬元。

　　二氧化碳是啤酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，同時也是啤酒生產(chǎn)中不可或缺的主要原料。以往啤酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳，經(jīng)過技術(shù)處理后大部分都排放掉了。青啤公司在生產(chǎn)線上加裝二氧化碳回收裝置，對二氧化碳進(jìn)行收集、壓縮、凈化、干燥、冷卻、液化、儲存，然后用于啤酒灌裝、過濾等生產(chǎn)所需。“廢物是放錯了位置的資源”，現(xiàn)在這些“廢物”在青啤人手中，又變成了可用于生產(chǎn)的原料，被重新回收利用起來。

　　目前，這一技術(shù)又被青啤人升級到了2.0版。青啤人通過二氧化碳提純技術(shù)的推行，改寫了滿罐36小時以后才可以對發(fā)酵罐中的二氧化碳進(jìn)行回收的歷史，將二氧化碳回收時間提前至滿罐15小時后，多回收了21個小時。實施碳的閉環(huán)管理，既減少環(huán)境污染，又降低成本、增加效益。2006-2009四年間，公司二氧化碳回收總量超過21萬噸。

　　2009年，青島啤酒還重點推行了糖化熱能回收、麥汁熱浪低壓煮沸，鍋爐運行控制優(yōu)化、循環(huán)水汽化二氧化碳、二氧化碳節(jié)能模塊、包裝能源平衡控制技術(shù)、水資源回收與階梯利用、蒸發(fā)冷和洗瓶機除垢等51項節(jié)能技術(shù)，成本共節(jié)約7600多萬元。2009年公司同比節(jié)水277萬噸，節(jié)電3630萬千瓦時，節(jié)約原煤折標(biāo)煤43614噸，共減排二氧化碳12.5萬噸。相比2006年，公司水單耗同比降低27%；電單耗同比降低19%；標(biāo)煤單耗同比降低28.8%。

　　在新能源替代方面，青啤公司在2009年取得了突破。根據(jù)工廠所在地的資源優(yōu)勢，在一家工廠嘗試用谷殼替代原煤生產(chǎn)蒸汽，不僅降低了企業(yè)生產(chǎn)成本，而且降低化石燃料的消耗。僅此一項，該工廠年減排二氧化碳3萬多噸。

　　另外，青啤還積極將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物如麥根、啤酒糟、酵母泥、CO2等副產(chǎn)品全部回收資源化利用，并實現(xiàn)了不菲的價值。據(jù)了解，青啤2009年實現(xiàn)綜合利用率100%，綜合利用價值1.3億元，充分證明了“責(zé)任有價”和“低碳賬本”的必要性。

　　
用科技撐起另一片藍(lán)海

     有效的“低碳經(jīng)”僅僅靠“一顆紅心”的責(zé)任力（軟實力）是不夠的，還必須有強勢的科技力（硬實力）的支撐。一手抓責(zé)任心，一手抓科技力，兩手都要抓而且都要硬，這其實就是金志國所領(lǐng)導(dǎo)下的青啤的“低碳經(jīng)”真正行之有效的不二法門。

　　早在1999年，青啤便啟動了《啤酒高效低耗釀造技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用》項目，經(jīng)歷8年的艱苦努力研發(fā)改進(jìn)，《啤酒高效低耗釀造技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用》項目榮獲2006年國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。這是繼2002年青島啤酒獲得國家科技進(jìn)步獎后又一次技術(shù)創(chuàng)新，青啤成為中國啤酒行業(yè)唯一一家兩度摘取國家科技最高獎的企業(yè)。

　　該項技術(shù)自2003 年開發(fā)后，在青島啤酒推廣6 年，在沒有增加設(shè)備投資的情況下，為公司新增利稅73.1 億元，新增產(chǎn)量817 萬噸，相當(dāng)于一個20 萬噸的大型啤酒廠40 年的產(chǎn)量。節(jié)約的用水量相當(dāng)于青島城市近77 天的供水量，達(dá)到6393 萬噸；累計節(jié)約的用電量可供青島城鄉(xiāng)居民使用77 天，達(dá)到85245萬千瓦時；節(jié)約標(biāo)煤95.88萬噸，累計節(jié)約資源成本12.41 億元。

　　原中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長、國家科技進(jìn)步獎評審專家耿兆林，中國啤酒分會會長肖德潤等行業(yè)內(nèi)的專家在談及該項目時均表示，在啤酒生產(chǎn)的過程中如應(yīng)用此項技術(shù)不僅可以降低水耗、煤耗、蒸汽等資源，同時也可以縮短發(fā)酵周期，如在行業(yè)內(nèi)推廣將節(jié)約近三分之一的能耗，市場前景非常廣闊。這不僅可以緩解啤酒行業(yè)原料緊缺的困境，更是國家倡導(dǎo)的建設(shè)節(jié)約型社會的需要，是啤酒行業(yè)一次革命性的創(chuàng)新，在中國啤酒行業(yè)的發(fā)展史上青啤又將寫下濃重的一筆。

　　而這正是科技的力量，也正是“低碳經(jīng)濟”的未來。

　　也難怪金志國一直如此呼吁，中國品牌只有完成從價值鏈最低端的制造環(huán)節(jié)向“微笑曲線”的兩端品牌和技術(shù)高端的轉(zhuǎn)移，才能真正實現(xiàn)從“中國制造”向“中國創(chuàng)造”的轉(zhuǎn)型。而沒有強大的技術(shù)，沒有強大的品牌，就永遠(yuǎn)沒有話語權(quán)。

　　正所謂，觀念的高度決定了思維的寬度、思維的寬度決定了行動的力度，適應(yīng)決定了企業(yè)的生存，創(chuàng)新決定了企業(yè)的發(fā)展，而科技則給企業(yè)的未來提供了新境界。青啤無疑提供了很好的案例。

打造領(lǐng)先的低碳運營模式

　　金融危機之后，全球經(jīng)濟轉(zhuǎn)型由技術(shù)革命、信息產(chǎn)業(yè)革命向綠色經(jīng)濟和低碳經(jīng)濟轉(zhuǎn)型。綠色經(jīng)濟、低碳經(jīng)濟是人類經(jīng)濟發(fā)展的必由之路。世界正在沒有選擇的走向“低碳經(jīng)濟”。低碳經(jīng)濟是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟模式，碳減排相關(guān)的政策和市場環(huán)境的變化已經(jīng)使中國企業(yè)面臨又一個U形轉(zhuǎn)彎。

　　對整個中國啤酒行業(yè)，金志國卻掩飾不住在“低碳時代”對行業(yè)發(fā)展的憂心。他說：目前中國釀酒行業(yè)的資源消耗與世界先進(jìn)水平有較大的差距行業(yè)資產(chǎn)利用率低下。在世界各國應(yīng)對低碳經(jīng)濟發(fā)展已采取行動，技術(shù)創(chuàng)新和制度創(chuàng)新成為核心的時代背景下，中國啤酒行業(yè)轉(zhuǎn)變增長方式已經(jīng)迫在眉睫。

　　中國啤酒行業(yè)的產(chǎn)量雖然已經(jīng)連續(xù)八年居世界第一，但我國食品業(yè)的28個行業(yè)中，啤酒屬高消耗高排污行業(yè)，其特點是高投入、高消耗、低產(chǎn)出，而發(fā)展模式則是典型的“外延型增長模式”。“這種發(fā)展方式勢必遭到低碳經(jīng)濟的淘汰”，金志國如此坦言。

　　“將來碳管理直接就是參賽權(quán)的問題，就是參賽資格的問題。”金志國如是說，“我們無法想象一個沒有參賽資格的隊員，如何贏得比賽的勝利，文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)如何在賽場上展現(xiàn)自己的才華和能力，因為缺賽，他本來的一切可能性都停止了。”金志國把“碳管理”對于一個中國企業(yè)的價值提升到了參賽權(quán)的高度，這也是參與競爭的最底線。

　　對碳管理的話題，他更愿意用上市公司熟悉的資產(chǎn)負(fù)債表來表述。“碳管理，管理好了是資產(chǎn)，管不好就是負(fù)債。”金志國坦言。對此，作為企業(yè)家如何想、如何做，選擇“碳資產(chǎn)”還是“碳負(fù)債”，是關(guān)乎企業(yè)未來結(jié)局的大事。

　　金志國顯然選擇了“碳資產(chǎn)”。金志國用“早介入、早行動、早受益”三個“早”字來回應(yīng)低碳時代的挑戰(zhàn)，這也是低碳管理的“行動力”的最好注腳。他說，既然已經(jīng)看到今后中國企業(yè)勢必面臨更加嚴(yán)格的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和排放要求，與其被動拖延，無所作為，使企業(yè)未來限制于更狹小的生存空間，還不如利用目前難得的緩沖時機，提升企業(yè)碳資產(chǎn)管理價值，力爭成為未來低碳經(jīng)濟的領(lǐng)跑者。而青島啤酒前期的嘗試和實驗，也正是得益于這三個“早”字。

　　不僅在“早”字上作文章，青島啤酒其實已經(jīng)在著手搭建一種適合“低碳時代”的發(fā)展的“低碳運營模式”。“這種模式是對整個價值鏈的再造，是對前期運營模式的顛覆，是從技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)制造、銷售渠道等多個環(huán)節(jié)全方位的調(diào)整和改進(jìn)，整合自己企業(yè)的碳戰(zhàn)略。”在這里，低碳不再僅僅是某些具體的減排辦法，而上升到一個鏈條，一個體系，關(guān)系到企業(yè)運營的方方面。這更深層意義上是“低碳經(jīng)濟”時代，一種新的運營模式的重塑，也顯示了這家百年企業(yè)不斷適應(yīng)、不斷變革，以至基業(yè)常青的靈魂所在。

　　實際上，以低碳為契機，催生企業(yè)運營模式升級將成為企業(yè)新的競爭能力，已經(jīng)成為后危機時代的經(jīng)濟趨勢，并代表著一個國家社會發(fā)展的新文明程度。“首先從理念管理起步，碳管理應(yīng)從工作方式和生活方式上來改變。”對“碳管理”的起步工作，金志國有著自己的看法。在生活中，可能日常生活中熟飯前先將米浸泡一段時間、洗衣服時自然晾干替代洗衣機甩干，這些小的細(xì)節(jié)就是一種生活中的低碳文明；在工作中，倡導(dǎo)無紙化辦公、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的低碳改造等都是低碳文明的表現(xiàn)。

　　低碳社會，需要更多有責(zé)任感的中國企業(yè)挺身而出，勇?lián)厝巍Υ耍鹬緡罡凶约汉颓嗥∩砩县?zé)任重大，并表示：“青啤愿意發(fā)揮企業(yè)公民的力量，探索以‘責(zé)任力’、‘科技力’和‘行動力’為核心的‘低碳運營模式’，創(chuàng)造有競爭力的“碳財富”，打造‘綠色競爭力’，從而為中國企業(yè)提供更多的參考和模板。”