一直以來，總有媒體習(xí)慣拿白酒的成本說事，無論是全國一線名酒，還是區(qū)域型白酒品牌，曾被詰問成本者不在少數(shù)。近日又有媒體發(fā)布調(diào)查結(jié)果稱：白酒原料成本僅為售價的5%。娃哈哈剛踏進(jìn)白酒圈子便成為這次“算成本”事件所影射的主角，盡管他們連一瓶酒還沒生產(chǎn)出來。
對成本的計算和控制，其本身很有意義，也很有必要，可以揭露不合理的暴利內(nèi)幕，保護(hù)消費(fèi)者利益，更有助于企業(yè)優(yōu)化管理、提升效益。但前提是要算法正確、公道合理，否則也是站不住腳的。比如前段時間央視就因為“星巴克”的成本調(diào)查而遭遇尷尬。一杯售價27元的星巴克拿鐵咖啡，物料成本經(jīng)調(diào)查顯示僅為4元，然而此事在經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵之后，星巴克卻得到了更多聲援，各種聲音直指央視的成本計算方法不合理。還有人模仿央視的套路，一板一眼給春晚算起了成本賬。
部分媒體對白酒成本的計算方法同樣值得商榷，根據(jù)“三斤糧食一斤酒”的生產(chǎn)規(guī)律，加上包裝物，如此計算成本之后便得出“暴利”結(jié)論，卻未結(jié)合白酒市場的具體特點來計算物流、倉儲、營銷等其他成本。這就好像硬要熱帶水果在北方賣成白菜價，本身便有悖于經(jīng)濟(jì)學(xué)、財務(wù)學(xué)常識。
我們還應(yīng)該正視白酒價格與價值間的關(guān)系。白酒并非剛需產(chǎn)品，也不是壟斷產(chǎn)品，而是一種嗜好型消費(fèi)品，更多滿足人們精神與情感的需求，具有厚重文化內(nèi)涵。特別是隨著人們消費(fèi)觀念的進(jìn)步，越來越樂于為價值和體驗買單，LV、拉菲等奢侈品的利潤水平同樣不菲，但這并未妨礙全球消費(fèi)者對其的追捧。在這種時代背景下，如果僅僅由“三斤糧食一斤酒”的成本來決定價格，白酒又與礦泉水何異？即便礦泉水當(dāng)中也不乏依云這樣的高端品牌。白酒的價格應(yīng)該是其歷史、文化、品牌等更多深層次價值的統(tǒng)一體現(xiàn)。
僅以極少數(shù)樣本的生產(chǎn)成本而質(zhì)疑白酒暴利，這也不符合發(fā)展優(yōu)秀民族產(chǎn)業(yè)的社會大趨勢。白酒作為寶貴的民族優(yōu)秀傳承，時至今日如果只能賣成“三斤糧食一斤酒”這種低附加值的工業(yè)化產(chǎn)品，還談何代表“中國創(chuàng)造”走向國際市場？
其實這些道理并不復(fù)雜，對產(chǎn)品成本、價格與利潤之間的合理評價也并非艱難之事。但卻不時有人從白酒成本中算出“價格虛高、攫取暴利”的真憑實據(jù)，其心態(tài)與動機(jī)不得而知。
無論現(xiàn)在還是將來，中國白酒良好發(fā)展的基礎(chǔ)都在于滿足不同層次、不同水平的市場真實需求，不斷創(chuàng)新提升自身的內(nèi)涵價值。當(dāng)然，我們也很有必要去關(guān)注成本問題
文章來源華夏酒報，通過推進(jìn)實施現(xiàn)代化的精細(xì)管理，有效控制成本，不斷提升酒類產(chǎn)品的性價比水平。而作為一個有價值、有底蘊(yùn)的行業(yè)，作為一個有社會責(zé)任感和公信力的行業(yè)，我們無需費(fèi)心揣摩“算成本”者的動機(jī)意圖，對于“算成本”者大可不去理他。
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編輯：苗倩
