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　　葡萄酒大師李志延指出，德國葡萄酒行業(yè)的兩大變化將對德國葡萄酒的未來發(fā)展產(chǎn)生積極影響，特別是在亞洲市場。
　　近日，李志延協(xié)同德國葡萄酒協(xié)會發(fā)起“德國葡萄酒與亞洲美食”的全球推廣活動。“現(xiàn)在面向亞洲市場的干型和半干型葡萄酒在逐漸增加，這確實是一個很好的跡象。”她認為，德國葡萄酒應當將出口著眼于“美食友好型”風格的葡萄酒。
　　在倫敦推廣活動現(xiàn)場，李志延介紹了亞洲不同地區(qū)的美食特色，并表示：“將美食與葡萄酒中的甜度進行搭配非常重要。”與此同時，她還總結(jié)道：“亞洲北部地區(qū)的人們比較喜歡厚重、豐滿的風味，我通常會推薦干型葡萄酒，但這也要看情況而定，比如日本菜會使用醋和糖，所以我會建議他們搭配半干型或稍甜的葡萄酒。”
　　對于較多使用糖、醋的上海菜肴，李志延建議飲用kabinett及更甜型的葡萄酒。她還補充道，“此外，亞洲南部地區(qū)較為開放，那里的美食中也含有很多糖分，更多以水果和椰子為食材的美食，也適合搭配偏甜的酒。”
　　盡管德國最著名的葡萄酒仍是以雷司令為主的白葡萄酒，但李志延對德國新增種的黑品樂深感欣喜，尤其在以黑品樂為主的勃艮第紅葡萄酒在亞洲地區(qū)逐漸流行的背景下。“我們看到勃艮第葡萄酒在亞洲的餐館非常受歡迎，同時全球?qū)?yōu)質(zhì)黑品樂葡萄酒的需求相當顯著。”
　　李志延以自己擔任新加坡航空公司葡萄酒顧問的工作經(jīng)歷為例，談到“過去一年半的時間里，我們發(fā)現(xiàn)，選擇勃艮第葡萄酒的乘客數(shù)量與選擇波爾多葡萄酒相同，而以往，多數(shù)人都會選擇波爾多葡萄酒。”李志延補充道，在飛機上選擇葡萄酒不需要考慮面子，真正能夠體現(xiàn)一個人的喜好。
　　關(guān)于德國黑品樂如何能夠成為勃艮第葡萄酒的替代選擇，李志延說：“品質(zhì)是一方面，但是德國的產(chǎn)區(qū)風格和個性未能很好地界定，各酒莊都有自己不同的風格。”
　　盡管德國白葡萄酒在亞洲市場存在諸多挑戰(zhàn)，消費者普遍把白葡萄酒當成更為“隨意”的飲品，但李志延表示，德國白葡萄酒在亞洲市場正呈現(xiàn)“緩慢而穩(wěn)定的增長勢頭”。更重要的是，她發(fā)現(xiàn)：“德國葡萄酒正在接近真正的消費者，他們喝德國葡萄酒不是因為潮流，也不是為了升值。它增長的根基非常牢固。”
　　李志延還表達了對波爾多酒在亞洲市場未來穩(wěn)定性的擔憂，問道：“他們正在走向更多的消費者，但誰是真正的消費者?”
文章來源華夏酒報　　李志延稱，由于中國消費者購買了大量的2009和2010年份波爾多葡萄酒，隨著2011年份的推出，許多消費者對于市場不再抱有任何幻想——一級莊目前的交易價僅相當于2009和2010年份的1/3。關(guān)于這些問題，她總結(jié)道：“如果我是波爾多酒莊，我也會非常緊張。但是否存在真正的消費者？侍酒師們會推薦嗎？”