進(jìn)入2015年以來(lái)，酒業(yè)連鎖的發(fā)展“熱度”有增無(wú)減：1919酒類直供定下了開(kāi)店500家的年度目標(biāo)；華龍酒業(yè)提出從大店向社區(qū)店轉(zhuǎn)型，開(kāi)始向“萬(wàn)家門(mén)店、數(shù)千萬(wàn)會(huì)員”的宏偉目標(biāo)進(jìn)軍；酒水電商中酒網(wǎng)則向線下發(fā)力，謀劃今年擴(kuò)張千家加盟店；此前，以河南為主的酒便利正式進(jìn)軍北京市場(chǎng)，擬在今年布局15
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在這些酒業(yè)“大咖”的示范帶動(dòng)下，越來(lái)越多的經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)始關(guān)注連鎖化發(fā)展，將連鎖擴(kuò)張作為自身調(diào)整的一個(gè)重要方向。于是，我們看到各種酒商連鎖的宏偉規(guī)劃，也聽(tīng)到很多針對(duì)連鎖的討論和觀點(diǎn)，連鎖儼然成為酒類經(jīng)銷(xiāo)商的未來(lái)出路。
事實(shí)未必如此，酒業(yè)市場(chǎng)上從未有過(guò)“萬(wàn)能鑰匙”，曾經(jīng)的終端、渠道、團(tuán)購(gòu)都不是，連鎖同樣不具備這樣的奇效。針對(duì)酒業(yè)連鎖的洶涌來(lái)勢(shì)，已經(jīng)出現(xiàn)了一些質(zhì)疑聲音，有媒體觀察者指出，很多經(jīng)銷(xiāo)商搞的所謂“連鎖”有名無(wú)實(shí)，甚至是一種新的市場(chǎng)“泡沫”，片面追求店面數(shù)量和擴(kuò)張速度，而盈利能力、盈利模式等均缺乏保障，很難保證連鎖經(jīng)營(yíng)的持續(xù)性。更有些“連鎖”實(shí)際上是連而不鎖，打著連鎖的名義，店面裝修風(fēng)格卻并不統(tǒng)一，至于服務(wù)、管理等就更談不上標(biāo)準(zhǔn)化了。顯然，類似這樣的酒類連鎖并沒(méi)有多大的實(shí)際意義，也難有長(zhǎng)遠(yuǎn)生命力。
酒類連鎖并不是近幾年才誕生的新鮮事物，以1919酒類直供、華龍酒業(yè)等為代表的經(jīng)銷(xiāo)商企業(yè)，確實(shí)通過(guò)這種模式取得了驕人的增長(zhǎng)業(yè)績(jī)，特別是在酒業(yè)調(diào)整的低迷環(huán)境下，這種增長(zhǎng)尤其引人矚目，惹人艷羨。但這其中有一個(gè)不容忽視的前提，即經(jīng)銷(xiāo)商企業(yè)與連鎖模式的適應(yīng)性，換句話說(shuō)，1919、華龍酒業(yè)等優(yōu)秀的樣本案例，并非有很強(qiáng)的復(fù)制性。如果一味將之作為模仿對(duì)象，連鎖有可能變成“鎖鏈”，鎖住廣大經(jīng)銷(xiāo)商的創(chuàng)造力，限制其創(chuàng)新思維和創(chuàng)新舉動(dòng)。對(duì)此，酒業(yè)確應(yīng)有所察覺(jué)，謹(jǐn)慎選擇。
應(yīng)該看到的是，中國(guó)酒業(yè)的連鎖模式發(fā)展至今，整體還不夠成熟，作為經(jīng)銷(xiāo)商在現(xiàn)階段進(jìn)入連鎖領(lǐng)域的話，運(yùn)營(yíng)盲區(qū)比較多，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)比較大。而從國(guó)際范圍來(lái)看，連鎖本身只是一種形式，并非酒商企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，比如法國(guó)的尼古拉酒窖、澳大利亞的丹墨菲連鎖專賣(mài)店、日本的愛(ài)諾卡特等，要么運(yùn)作專業(yè)，要么定位精準(zhǔn)，要么依托一個(gè)強(qiáng)勢(shì)集團(tuán)平臺(tái)的支撐，有了核心競(jìng)爭(zhēng)力的保障，才有生存、發(fā)展的可能性。
因此，廣大經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)待連鎖的態(tài)度應(yīng)該是量體裁衣、量力而行。與連鎖相對(duì)應(yīng)的“小而美”何嘗不是一種機(jī)會(huì)？酒業(yè)調(diào)整的大方向，是以消費(fèi)者為主導(dǎo)的市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)，只要能夠不斷貼近消費(fèi)者，為消費(fèi)者打造更加便利快捷的購(gòu)酒途徑，為消費(fèi)者提供更舒適周到的服務(wù)體驗(yàn)，就能贏得市場(chǎng)和未來(lái)。我們期待酒業(yè)廠商不斷拓展新的模式，對(duì)傳統(tǒng)模式進(jìn)行創(chuàng)新式的傳承，新方式未必不能達(dá)到“連鎖”的熱度，為酒業(yè)市場(chǎng)帶來(lái)更加開(kāi)放的格局。
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編輯：苗倩
