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本報訊 近日，一種能有效抑制酒香酵母感染的多糖產品NO BRETT INSIDE獲得美國食品及藥物管理局（FDA）的安全認證（GRAS）。
目前，加拿大Scott Laboratories公司已經開始為北美葡萄酒市場提供Lallemand’s 抗酒香酵母（Anti-Brettanomyces）產品——NO BRETT INSIDE。
該產品是從黑曲霉中提取的天然多糖，可用來控制酒香酵母感染。
連續幾年，其酒香酵母抑制效果在許多科研試驗和工業生產中都得到了證明。每百升葡萄酒使用文章來源華夏酒報4克—8克酒香酵母抑制劑，幾天后，就可以顯著減少葡萄酒中酒香酵母數量。
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