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　　據(jù)悉，美國Parducci, Caymus, Conundrum, Alpha Omega 以及Rombauer釀酒廠探索出了廢水利用的新方法。

　　目前大多數(shù)葡萄酒釀酒廠處理廢水的方法是將廢水注入一個連通著大型馬達(dá)的蓄水池中，并向廢水中注入空氣。這種方法占地面積大，有噪音，且有異味。

　　Caymus以及Conondrum釀酒廠的釀酒師Chuck Wagner則采用了不同的廢水處理方法。Wagner為釀酒廠引進(jìn)了Lyve水化物系統(tǒng)，在釀酒廠后身安裝了一系列儲水罐，儲水罐中裝有可過濾大塊固體物質(zhì)的漏斗以及可幫助微生物分解的氧氣泵。整個系統(tǒng)占地面積為2000平方英尺，而蓄水池的占地面積則為一到二公頃。

　　廢水一旦經(jīng)過加工處理就可用于果園灌溉。Alpha Omega以及Rombauer釀酒廠也采用了Lyve系統(tǒng)。

　　另外，加州的Parducci釀酒廠將人工勞動與過濾系統(tǒng)結(jié)合在了一起：在過濾過程開始之前，先由工人用掃把以及鏟子清理出釀酒過程中產(chǎn)生的釀酒葡萄剩余物。經(jīng)過人工處理后，廢水將經(jīng)由肥料堆進(jìn)入儲水罐中，以使廢水中的固體物質(zhì)沉底。此后，廢水流經(jīng)“細(xì)流塔”，浸過覆蓋著微生物的板子，最后再流入濕地進(jìn)行最后的凈化過程。Thornhill稱濕地不僅可以凈化廢水，還可以為野生動物提供完美的生存環(huán)境。

　　近日，Cornell大學(xué)的研究員發(fā)現(xiàn)，在釀酒葡萄生長過程中，單質(zhì)硫的使用可用Alka-Seltzer（健胃消食片）取代，這樣做一方面可以保護葡萄藤免受白粉病的侵害，另一方面也可防止葡萄酒受硫的影響，染上臭雞蛋氣味。而Alka-Seltzer也可用于廢水處理過程中，科學(xué)家稱。