什么樣的酒才可以稱(chēng)得上國(guó)酒，或者說(shuō)國(guó)酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？這個(gè)問(wèn)題似乎從來(lái)就沒(méi)有過(guò)答案。要是在古代，這個(gè)問(wèn)題似乎好辦些，可以參照皇親“國(guó)戚”的說(shuō)法來(lái)確定。比如“國(guó)舅”那就是皇后的弟兄，也就是皇上的大舅子或者小舅子，問(wèn)題是很明確的。那么那時(shí)候的“國(guó)酒”完全可以定義為皇上愛(ài)喝的或者認(rèn)可的酒。子曰：“時(shí)哉！時(shí)哉！”時(shí)代不同了，已經(jīng)沒(méi)有皇上可以給哪款酒來(lái)個(gè)“國(guó)酒”的封號(hào)了。
“國(guó)酒”的標(biāo)準(zhǔn)到底該是什么，實(shí)在值得探討。寬泛地說(shuō)“國(guó)酒”
文章來(lái)源華夏酒報(bào)應(yīng)該是最能代表中國(guó)的酒，怎么個(gè)代表法呢？不妨做個(gè)設(shè)想。銷(xiāo)量？如果以銷(xiāo)量作為標(biāo)準(zhǔn)，那么“國(guó)酒”將不是一種稱(chēng)號(hào)，而僅僅是一面“流動(dòng)紅旗”，今天在我家，明朝到他門(mén)。這不是我們希望的“國(guó)酒”；口味？醬香型、濃香型甚至清香型都各自有各自的風(fēng)格，誰(shuí)能夠代表“中國(guó)酒”呢？這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也是不好裁判的；普及性？這個(gè)也不好說(shuō)，達(dá)官貴族流行喝茅臺(tái)，而咱們老百姓更喜歡二鍋頭，要講“公投”，茅臺(tái)未必贏得二鍋頭；論歷史，杜康、杏花村更有群眾基礎(chǔ)，但似乎離“國(guó)酒”的感覺(jué)遠(yuǎn)了些。
當(dāng)然，要評(píng)“國(guó)酒”，任何單一的標(biāo)準(zhǔn)都是沒(méi)有說(shuō)服力的，最終還得是個(gè)“綜合指標(biāo)”。這樣算來(lái)，茅臺(tái)可就是最為接近“國(guó)酒”標(biāo)準(zhǔn)的了。然而，我們既然談“綜合標(biāo)準(zhǔn)”，那么在這些“綜合標(biāo)準(zhǔn)”里則必須有一個(gè)“核心因素”。“國(guó)酒”的“核心因素”是什么呢？恐怕還得歸結(jié)到文化上來(lái)。也就是說(shuō)，能夠在品牌文化上完整體現(xiàn)中國(guó)文化特征；能夠在產(chǎn)品口味上體現(xiàn)“中國(guó)酒”的基本特征；能夠在市場(chǎng)影響上體現(xiàn)廣泛的群眾基礎(chǔ)，恐怕是“國(guó)酒”必備的三個(gè)基本條件，并且，在這三個(gè)方面都要表現(xiàn)出色超群，甚至遙遙領(lǐng)先。
一直以“國(guó)酒”作為招牌的茅臺(tái)在產(chǎn)品口味和市場(chǎng)影響兩方面是具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的，并且在一定程度上代表中國(guó)酒文化中的“工藝文化”，但茅臺(tái)欠缺的恰恰是對(duì)中國(guó)文化和中國(guó)性格的代表性，因?yàn)樵诿┡_(tái)的品牌文化提供的信息里，我們感覺(jué)不到“中國(guó)文化”。反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果茅臺(tái)這個(gè)品牌能夠注入中國(guó)文化尤其中國(guó)傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，那么其“國(guó)酒”地位將無(wú)可撼動(dòng)。然而，茅臺(tái)的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃似乎也無(wú)意于此。于是，這就給“國(guó)酒”之爭(zhēng)提供了一次難得的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
越來(lái)越多的白酒品牌開(kāi)始悄悄地做起了嘗試。在這些野心勃勃的酒品牌里，五糧液高調(diào)親近儒家文化，無(wú)疑是在為五糧液品牌尋求新的文化內(nèi)涵做準(zhǔn)備；國(guó)窖盡管沒(méi)有明確的行動(dòng)，但一個(gè)“國(guó)”字卻更具有形式上的殺傷力；在儒家文化越來(lái)越被世界認(rèn)可的時(shí)候，除了五糧液，更多的白酒陸續(xù)打起了儒家文化的主意。
儒家文化自然是中國(guó)傳統(tǒng)文化的主流，也是當(dāng)代中國(guó)文化的基礎(chǔ)。我曾經(jīng)論述過(guò)“中國(guó)酒文化的實(shí)質(zhì)是儒家文化”，對(duì)白酒企業(yè)在這方面的努力甚感欣慰。國(guó)酒，茅臺(tái)是最有機(jī)會(huì)的。對(duì)于其他酒品牌的努力我們會(huì)密切關(guān)注和祝福。但從文化層面講，我更看好幾乎消逝在人們視野的孔府家酒。
孔府家酒重塑以儒家文化為核心的企業(yè)文化和品牌文化，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。這一優(yōu)勢(shì)從來(lái)沒(méi)有被孔府家酒認(rèn)真發(fā)揮過(guò)，這也可能是上天留給孔府家酒復(fù)興難得的一次機(jī)會(huì)，也是孔府家擁有的一個(gè)巨大的文化寶藏。然而，孔府家酒原有的影響力已不足以繼續(xù)它的輝煌，復(fù)興的道路是一個(gè)更扎實(shí)、更艱辛的過(guò)程。這時(shí)候，戰(zhàn)略目標(biāo)的確定則成為孔府家復(fù)興成敗的關(guān)鍵。
作為中國(guó)酒企業(yè)，孔府家有著其他白酒企業(yè)和品牌難以比擬的儒家文化優(yōu)勢(shì)，過(guò)去“讓人想家”的家文化無(wú)法讓孔府家體現(xiàn)中國(guó)文化和中國(guó)性格。真正意義上“中國(guó)酒”應(yīng)該是一種口味的象征，代表著中國(guó)文化，沒(méi)有哪一個(gè)酒做到了這一點(diǎn)，這也許是孔府家的機(jī)遇和目標(biāo)。
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編輯：尹貴超
