在线观看国产精品日韩av_国产精品一区二区av_天天做天天爱天天爽综合网_国产精品美女久久久

最先推出年份概念的古井貢顯然虎頭蛇尾，煙消云散，相反2006年介入年份白酒的“世界名酒”五糧液卻異軍突起，一炮而紅。就在白酒業界普遍預期白酒年份事宜可能即將出臺國家標準之際，五糧液集團公司接受人民網獨家采訪，并就白酒年份市場的諸多亂象發表了自己的看法。

 
濃香型酒才具備做年份酒條件？

“在局外人看來，誰誰誰做了年份酒，他們先做我們被迫跟進，其實醬香型白酒不具備做年份酒的基本條件，為什么？”

為什么只有濃香型酒才能做年份酒？五糧液認為，醬香型酒窖是石頭窖,在使用9個月后就會把酒糟丟掉，待第二年再起用新糟。而濃香型酒的窖池是連續使用，五糧液最老的窖池已有639年的歷史，最少的也有十幾二十年，窖池中富含多種微生物和微量元素，隨著歲月的增長，這些物質不斷向窖池深處繁殖滲透，最終形成了保障良好酒質的古窖池。從這么老的酒窖流出來的酒你還不能說好嗎？！

“原來我們認為沒有很大的必要去做年份酒，經銷商說你們最有資格做卻不做，對手沒有資格也在做。既然市場需求，再加上國外也在做年份酒，在這種情況下，我們認為一些同行誤導了消費者，感覺到有責任澄清事實，正本清源。在經銷商的強列要求下，為消費者生產真正的年份酒。”五糧液認為，濃香型窖池連續使用多少年就可以做多少年的年份酒，10年就最多只能做10年的年份酒，20年就只能做20年的年份酒，醬香型酒它的窖池都是新的，所以根本就不具備做年份酒的條件，一些企業誤導消費者是不道德的行為，企業應該講誠信，絕對不應該做欺騙消費者的行為。

年份酒就是100%當年的基酒

五糧液表示，既然現在國標委和國家質檢總局正在就白酒年份事宜征求意見，媒體就要正確引導。理化指標主要是微生物群落，釀酒是微生物發酵工程，不同年份時間窖池的這個指標是不同的，另外感觀指標也是不同的。除了理化指標和衛生指標符合通用指標之外，感觀指標也要符合自己的獨特風味。

對于年份酒如何界定“年份”問題？五糧液方面認為，年份酒就應當是100%當年的那個酒，而且必須是這樣的。至于有些企業說：“只要是那瓶酒里有75%比例的酒是存放了50年的基酒就可以稱為50年的年份酒。”這簡直就是笑話。業內人士都知道，陶壇具有透氧性，用陶壇儲存酒是為了讓酒更好地進行氧化，氧氣能夠進去自然里面的酒也能夠揮發出來，如果時間存放得太長，酒精度會逐漸下降，到最后變成二氧化碳和水。

在王國春看來，應該向消費者說清楚什么是年份酒，比如，酒存放了多少年的酒添加了多少，你要如實的告訴消費者。年份酒只有濃香型并且是歷史悠久的廠家才有條件做，而不是生產出來放了多少年。

某同行說醬香型酒里面主要香型和成份至今沒有搞清楚，所以要賣個好價錢，而濃香型的成份搞清楚了，所以價錢賣得低。可是，“酒不是玩具，而是食品！！你連成份都沒有搞清楚，怎么能讓消費者放心食用呢？”

“儲存量最多是我們”，王國春透露，五糧液股份有限公司現在有40萬噸濃香型白酒的生產能力，是同行業其它酒廠生產能力的若干倍。

“五糧液現在推出有10年、15年、30年、50年、60年5種年份陳釀酒，我們的年份酒可以說是代表了五糧液的精華，也代表了濃香型白酒行業里的一款高品質、高檔次白酒，目前這些年份酒都是交給了我們的合作方金六福酒業在銷售?！蹦壳拔覀兪歉鶕袌鲂枨髞砩a，一年就是1000噸左右，大量的還是精品型、豪華型、飲用型的等，銷的非常好的，有的賣到了6萬元/瓶。

三大優勢給年份白酒正本清源

業內人士分析認為，年份陳釀的出現是白酒行業發掘酒文化，顯示酒廠歷史和實力的一大舉措，但并不是一般的企業都能生產年份酒，它需要一系列嚴格的條件。對此，五糧液“感覺到有責任澄清事實，正本清源”。

首先是五糧液具有生產年份酒的悠久歷史。五糧液酒的原產地四川宜賓市，酒文化源遠流長，從唐代的“荔枝綠”到宋時代的“姚子雪曲（雜糧酒）”到如今的五糧液，已走過了3000多年的歷史長河。

其次是五糧液擁有獨特的釀造工藝和“萬年糟”。“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老?！币速e有一處明代風貌的古典式糟坊，這里有祖傳的16口明代古窖池，經幾百年的連續使用和不斷維護，已成為我國唯一現存最早的地穴式曲酒發酵窖池。考古專家從窖中的出土物分析，這些窖池屬明代初年建造，至今已有639年的歷史。神奇的窖泥孕育神奇的酒糟，在酒糟的發酵過程中，窖池中會產生種類繁多的微生物和香味物質，并且慢慢地向泥窖深處滲透，變成了豐富的天然香源，窖齡越長，微生物和香味物質越多，酒香越濃。來自古窖池的“萬年糟”，在無數次的釀造中，不斷投放、循環使用，它傳承歷史浸淫今世，聚合天地物之菁華。

專家普遍認為，以上還只是具備了生產年份酒的基本條件，而要真正批量生產年份酒還需要企業具有巨大的生產規模和雄厚的經濟實力。早在上個世紀80年代初期，五糧液的產量就突破1萬噸，而在90年代中期，五糧液形成占地7平方公里的“十里酒城”，是世界上最大的釀酒生產基地。在生產規模上，五糧液1994年就成為中國白酒行業的第一名。之后的10年間，五糧液不僅一直盤踞榜首，而且還以4倍的市場規模遠遠將第二名甩到了后邊。

中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長馬勇曾經指出，五糧液集團有條件有能力推出中國特色典型風格的中國白酒行業的高端產品，有責任引領中國白酒工業的發展方向。