在會稽山紹興酒有限公司董事長辦公室內(nèi)，筆者見到了在業(yè)界素有“狂人”之稱的傅祖康。衣著干凈整潔，連手指甲也收拾得相當清爽，甚至可以用“一絲不茍”來形容。作為如今會稽山的一把手，傅祖康對整個黃酒行業(yè)的發(fā)展有著獨到的見解。我們的話題從《華夏酒報》于5月12日在杭州舉行的“黃酒國際化高峰論壇”開始。
“當我們不再把黃酒當黃酒，而是當精神產(chǎn)品賣的時候，才可能真正實現(xiàn)國際化。”
傅祖康認為，黃酒國際化的議題為時過早，但是在全球化的經(jīng)濟背景下，如何打開創(chuàng)新的發(fā)展局面，也是黃酒企業(yè)應當關注的問題。
“幾年前，我們的黃酒才剛實現(xiàn)從料酒當黃酒賣的轉(zhuǎn)變，如今，我們逐漸把黃酒當成酒來賣，確實吸引了更多的消費者來了解黃酒，”傅祖康說到，“但是，只有當我們不再把黃酒當黃酒而是當精神產(chǎn)品賣的時候，才可能真正實現(xiàn)國際化。”扭轉(zhuǎn)消費者對黃酒原有僅限于料酒的認知是黃酒行業(yè)近年來發(fā)展的基礎，也是整個行業(yè)共同努力的結(jié)果。上海黃酒行業(yè)在突破黃酒傳統(tǒng)概念的束縛上先行一步，加上其品牌化的發(fā)展策略更是率先成功地不把黃酒當黃酒來賣，例如上海冠生園和酒，就是以它新穎的理念讓更多的年輕消費者在接受“和酒”的同時開始接觸黃酒。雖然說，上海黃酒行業(yè)的發(fā)展并不能完全代表整個行業(yè)，但它經(jīng)過多種方式讓大家形成上
文章來源華夏酒報海人都喝黃酒的印象確實值得借鑒。
“中小企業(yè)不能浮躁，應當先把小型區(qū)域市場做好。”
中國白酒行業(yè)中有不少企業(yè)的品牌賣得已經(jīng)不僅僅是物質(zhì)價值，更多的是非物質(zhì)價值，也就是說，消費者在消費的時候并非只購買產(chǎn)品本身，更多的是為了精神上的滿足。傅祖康認為，要讓黃酒產(chǎn)品成功轉(zhuǎn)型為精神產(chǎn)品并非短期投入，它是一項長期的工程，而在此過程中品牌建設必不可少，而打造品牌，做好市場卻并不是所有企業(yè)都能在一夕間做好的。他說，“現(xiàn)在，中小企業(yè)不能浮躁，應當先把小型區(qū)域市場做好。不要把自己定位過高，而是要穩(wěn)步發(fā)展，精耕細作。”
現(xiàn)如今，在黃酒行業(yè)發(fā)展一片利好的推動下，有的企業(yè)在沒有摸清市場及其產(chǎn)品定位的情況下盲目增產(chǎn)，想靠量去賺取更多的利潤。對此，他認為，這本是無可厚非的事情，但是有的小企業(yè)單純地靠增量去擴大市場，而后續(xù)市場維護能力不足，往往會適得其反。擴大產(chǎn)品市場需要不斷投入，包括人力、物力、財力，“資金從哪里來？要怎么去‘燒’這些錢？對于資金實力并不強的中小企業(yè)來說，選擇合適的小型區(qū)域市場精耕細作是個比較好的方式。”他舉了浙江某黃酒企業(yè)的例子，該企業(yè)選準合適的區(qū)域，如吳江、常州等地，通過與當?shù)亟?jīng)銷商協(xié)同作戰(zhàn)逐漸占領市場，在銷量增長的情況下品牌知名度得到不斷提升，成效顯著。
大市場有大市場的優(yōu)點，但是這樣的市場其投入并不是所有企業(yè)都能承受，并且都能取得一定業(yè)績的，傅祖康進一步闡述說，企業(yè)產(chǎn)品在小型區(qū)域市場試水，成本相對較低，優(yōu)勢也較易發(fā)揮，同時，通過企業(yè)對這些區(qū)域的布點，黃酒市場空間會自然而然地擴張，其消費區(qū)域性也更易被打破，隨著黃酒全國化的步伐，黃酒國際化也將進成為業(yè)內(nèi)人士關注的焦點。
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編輯：張怡
