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　　據長春市藍莓科技發展有限公司總經理劉海廣介紹，藍莓酒營養價值高，并且具有醫療保健功能，聯合國糧農組織已將其列為人類五大健康食品之一，藍莓的價值已越來越被人們認可和推崇。

　　劉海廣說，北美地區是藍莓的發源地，同時也是藍莓的主要產區。種植分布從北美最北部的紐芬蘭省到最南部的佐治亞洲。由于藍莓巨大的經濟效益，在過去的10年內，北美地區藍莓的栽培面積平均每年以30%的速度遞增。到2003年，北美地區栽培面積達到96,869公頃， 總產量超過40萬噸。智利和阿根廷是90年代以后發展的藍莓產區，他們利用南半球獨特的地理位置，在北半球的冬季時生產藍莓，產品全部出口到北美、歐洲和日本等市場。而且發展很快，栽培面積每年以30-50%的速度遞增。據統計，全球已有30多個國家和地區開始藍莓產業化栽培，總面積目前達到12萬公頃，但仍處于市場供不應求狀態。

　　由于發達國家生產藍莓勞動力成本很高，生產商最近幾年開始向勞動力成本較低的發展中國家轉移。我國加入WTO后，面臨農業種植業結構調整的嚴峻形勢，以勞動密集為特點的藍莓酒產業，將是我們未來參加國際市場競爭的優勢項目所在。“藍莓酒是一種新型的世界性高檔果酒，在國際市場上售價昂貴，且供不應求，我們可以利用勞動力資源等優勢進行栽培生產加工，參與國際市場競爭。另外，高速增長的國內消費市場將是我們藍莓酒銷售的一個主要市場。”劉海廣如是說。

　　據了解，目前市場銷售的藍莓酒主要品種有藍莓甜酒、藍莓干紅等。藍莓酒目前在粵南的銷售形式非常好，主要渠道是夜場，主要消費群是女性消費者。還有一部分出口日本、韓國、臺灣等國家和地區，可謂是“瓊漿玉液天上有，人間當數藍莓酒”。但市場調查的數據顯示，藍莓酒銷售渠道較單一，在東北沃爾瑪、家樂福等大型超市、名酒專賣店等渠道，還很少看到藍莓酒產品。業界一致認為，藍莓酒市場空間巨大，銷售前景非常看好。

　　劉海廣表示，目前果酒生產技術和管理水平與10年前相比，有了很大的提高。生產藍莓酒可借鑒其它果酒的生產技術，但因為藍莓的酸度低于1％等原因，易形成果膠，在環境變化時果膠會析出，形成絮狀物，影響了酒質及感觀效果，從而使藍莓酒變的很不穩定。在藍莓酒質量檢測技術和管理技術方面，我國目前還沒有建立完整的技術體系，現在藍莓的生產多是按照露酒和葡萄酒的標準，文章來源華夏酒報生產工藝也多參照葡萄酒等釀酒技術。要生產出高質量的藍莓酒必須解決果膠析出等問題，突破這一瓶頸。

　　“藍莓酒要快速發展，必須要擺脫在生產加工方面的技術難題。可引進國外果酒技術進行改造，同時克服藍莓的弱點發揮藍莓的優點，自主研發高端產品，如藍莓冰酒、藍莓利口酒等，適合市場的高價值產品。如多倫加藍莓冰酒，原產于全球最富盛名的冰酒釀造地——加拿大安大略省。據了解冰酒和利口酒的市場銷售前景看好，目前市場知名品牌的冰酒售價近1000元，而且供不應求。藍莓果的市場售價比葡萄高近20倍，其品質和特性非常適合開發冰酒，冰酒與其‘高貴’的身份相匹配。”劉海廣透露，藍莓酒產業是個很好的黃金產業，國內國外市場都非常看好，市場需大于供，市場潛力巨大，在吉林省藍莓酒產業還處在初級階段，無論是基地建設、生產、技術、標準、市場開發等方面還不成熟，需要政府和企業共同去引導和創造。

　　藍莓酒是很有特色的產業，它的發展也會經歷一個復雜的過程。“在酒水市場激烈的競爭中，藍莓酒產業還處于‘藍海’，藍莓酒尚屬于一片未開墾的凈土，相信在政府高度重視與企業自律下，藍莓酒產業會又好又快得健康發展。”劉海廣對藍莓酒充滿了信心。